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Bienvenido a un fin de semana gastronomico perfecto!

Viaje planeado con bastante antelación, hablo con mis conocidos madrileños y decidimos que después de Mugaritz había que probar otro de los grandes. El elegido, Diverxo que para algo en 2014 emigra y este 2013 tiene pinta que podremos salir de casa poco o nada..

Llego justo, pero justisimo a la hora señalada. Retraso del avión, atascos, busca sitio para aparcar, etc. Aún así llego y nos juntamos los cinco comensales.

Nos sentamos, y ofrecen unas copas para ir empezando; vino blanco aleman, para mí afrutado. Empieza el festín... y los buenos momentos!

Nos acercan unas fichas de lo que es Diverxo, nos lo dejamos allí, y nos van preguntando sobre cosas que no debiesemos comer o lo que fuera. Salvo ternera por problema medico de un comensal los demás como si son piedras! Hemos venido a disfrutar!!! El menú más largo no nos lo pueden servir por ser más de cuatro comensales pero creanme, el normal sobra para quedarse alucinado y mas que servido.

Empiezan a llegar platos...

Aperitivo; consistia en unas judias verdes con una salsa, excepcional, que debias comer entera evitando la piel. Muy ricas.

1er plato; Un coco no maduro con zamburiñas... Increible. No podia empezar mejor la comida, raspabas la carne del coco y sabia a gloria!! A ello le acompañaban unos crujientes de langostinos aderezados con masera... espectaculares tambien.

2º plato; mejillones con erizo de mar y crujientes de morcilla. Quitate el sombrero, increible.

3º; cigalas y crujiente de buey (por aquello de la ternera).. la cigala bueno, el buey: espectacular.

4º; Unos chipirones de guadaña... sin palabras.

5º Cocochas de merluza... indescriptible.

6º Rape con sabor a jabali... No me digas como lo consigue, pero el rape sabe a rape y el regusto que te queda de la textura es jabali. Increible!

7º; Bacalao negro con esparragos... Rico, desde luego, pero a años luz del rape.

Postres.

La verdad, buenos estaban pero otra cosa esperaba. El primero consistia en helado de frambuesa, fresas y tal.. rico sin mas.

El segundo postre era chocolate con wasabi... Sabores muy enfrentados pero realmente sabroso!

Para beber un vino blanco frances, no hay opcion a maridaje... o al menos nadie lo ofertó. Tambien se consumieron 5 botellas de agua, el vino costaba 32€ la botella, se consumio una botella y dos copas.

Cafes y buena charla. El fin de semana empezaba espectacular no, lo siguiente... a 130€ por barba solo puedo decir una cosa, bye bye Mugaritz. A ese precio un dos estrellas... señores vayan a comer antes de que se nos vaya al extranjero!!

Una valoracion personal; dos cosas me encantaron del restaurante:

- Ausencia absoluta del pan. Parece mentira, pero no tener pan en un menu de este tipo te evita comer como un tonto y disfrutar de todo. Ademas de la absoluta ausencia de sensacion de pesadez al terminar la comida.

- David Muñoz estaba por alli, probando todo lo que se preparaba. Solo el mero hecho de estar alli me vale.

Esto es el comienzo de un buen fin de semana... al dia siguiente tocaba Streetxo y algo mas para comer... Ahora sigo con la cronica!