DiverXo...y tu paladar EXPLOTA
Considero la visita a DiverXO como una EXPERIENCIA, como un día especial en el que darle caña al paladar, hacerle probar nuevas sensaciones, descolocar tus ideas de combinaciones y sabores y abrir tu mente a un mundo de sabores en el que todo es posible. Sin duda, un lugar OBLIGATORIO para visitar al menos una vez en la vida para todos aquellos que gusten de los sabores potentes, de la fusión de la cocina asiática con la española y de platos totalmente locos con un resultado cuanto menos, sorprendente.
Personalmente puedo asegurar que mi visita a DiverXO ha sido justo tal y como la esperaba. Sabores totalmente diferentes que se fusionan entre sí en el mismo plato y se disparan en la boca en diferentes direcciones normalmente "opuestas"... dulce, picante, ácido, amargo, cítrico, aromático, especiado... TODO JUNTO, todo combinado en perfecta armonía entre sí... "todo ensayado" como yo digo y probado hasta lograr una conjunción perfecta de los sabores que satisfacerá a la mayoría de los paladares y les dejará sorprendidos por lo extraño de la combinación en un mismo plato al principio, pero que luego siempre se oye decir al cliente que lo prueba extrañado un "¡¡ es que está buenísimo!! ". Jamás había salido de un restaurante con el paladar prácticamente "dormido" de tanto "punch", de tanto golpe continuo, de tantos sabores a la vez combinados entre sí, plato tras plato, que lo excitan continuamente... una pasada, una experiencia inolvidable para todos los que disfrutan de los sabores intensos, de la gastronomía en sí, de lo que la cocina puede llegar a hacer disfrutar al sentido del gusto. Os dejo fotos y una mayor descripción de los platos, de sus ingredientes, etc. en el blog para los que busquen más info. Quiero dar las gracias a Pablo, a David Muñoz y a todo el equipo de DiverXO por haberme llamado y ayudado a recordar tanto ingrediente y poder elaborar este post. Espero que os sea útil.
http://la-cocina-creativa.blogspot.com.es/2013/01/diverxo-y-tu-paladar-explota-parte-i.html
http://la-cocina-creativa.blogspot.com/2013/02/diverxoy-tu-paladar-explota-parte-ii.html