Un gran restaurante

Sistema de reservas particular y muy organizado y programado. Teníamos mesa a las 21h. y las mesas fueron llegando cada media hora hasta llenar el local.
Local minimalista, predominando el color negro, pero que no resulta destacable.
Recogida de los comensales en la puerta y acompañamiento a la mesa, mientras consultábamos la carta de vinos optamos por una copa de vino, una garnacha blanca (6,50€). Resulta extensa, con amplia representación de DO's nacionales e internacionales. Destacable el número de referencias de Champagnes. Nos decantamos por un Clio 2008 (39,60€).
Optamos por el menú intermedio, denominado Extenso (100€), compuesto por 9 platos. Sus platos son complejos, elaboradísimos, conjugando las técnicas y productos orientales con alguno autóctono. Destacable vajilla, acompañando y conjugando con cada elaboración. Todo está pensado, mucha meticulosidad, perfección al límite.
El servicio es fantástico, personal muy preparado, elegante en sus maneras, y conocedor al extremo de los productos y técnicas que han sido empleadas en cada plato.
Llevan a rajatabla la negativa a realizar fotografias, de hecho un comensal realizó una, y cuando se vió en flash en la sala se movilizó todo el personal de sala.
Terminamos con café (2,5€)que no acabó por gustarnos y gin-tonic de Martin Miller's Westbourne Strength y Fever Tree (15,50€) fantástico (cubitos perfectos, transparentes).
Es un gran restaurante porque tiene valor añadido, sus platos son diferentes y eso hoy por hoy, vale su peso en oro.