Si algún restaurante tiene fama de buen (y gran) marisco es D’Berto, lugar de peregrinación para todos aquellos a los que les gusta el buen producto de las rías gallegas. Las piezas que allí se pueden ver y degustar no encuentran comparación posible en ningún otro restaurante gallego (y posiblemente nacional).
La entrada del restaurante con esas peceras en las que nadan magníficos ejemplares y la nevera en la que descansan grandes peces ya anticipan lo que uno va a disfrutar cuando se siente a la mesa.

Sábado por la noche y el restaurante contaba con una buena afluencia sin llegar a estar lleno. Nosotros éramos cuatro comensales y nos sentaron en una mesa redonda,como me gusta a mí porque facilita la conversación con todos los demás.
Las mesas bien vestidas con manteles de tela impolutos, vajilla, cubertería y coperío de calidad.

Berto toma las comandas y en cuanto aparece por la mesa ya tiene claro lo que vamos a cenar, es la ventaja de ir a los restaurantes con buenos conocidos del dueño que visitan a menudo el local. Nos ofrece la posibilidad de probar en pequeñas cantidades un poco de cada tipo de marisco y después compartir de segundo una estupenda palometa roja.
Aceptamos sin dudarlo lo más mínimo y ahí que empiezan a salir platos de la cocina:

- Vinagreta de mejillón e hígado de rape. Es un aperitivo cortesía de la casa. Los mejillones ligeramente escabechados que junto con el hígado y rodajas de zanahoria hacían un conjunto que no acabó de convencer.

- Empanada de mejillones. Una masa tan fina que incluso se deshacía y un relleno muy natural. Empezamos bien.

- Camarones. Una pequeña fuente con camarones de buen tamaño y mejor sabor. Punto perfecto de cocción y sal maldon para aportar un poco más de chispa. Muy buenos.

- Berberechos al vapor. Tamaño XXL en el molusto y punto justo para que estén tersos y jugosos. Qué frescura!

- Navajas a la planchaBuenos bivalvos con el toque justo de plancha. Está claro que en esta casa le tienen cogido el punto al marisco.

- Zamburiñas. Aquí sí que son de las verdad. Con un color mucho más oscuro que la clásica volandeira, un intenso sabor a mar, yodo puro, espléndidas.

- Almejas a la sartén. Probablemente las mejores almejas que haya probado nunca. Un tamaño importante, gran sabor y una salsa para acompañarlas simplemente a base de ajo picado y buen aceite de oliva que hizo que tuviésemos que pedir más pan.

- Calamares encebollados. Nada que ver con los clásicos calamares a la romana. Simplemente pasados por una tempura y fritos (sin huevo), acompañados de una cebolla abundante y sabrosísima. De lo mejor de la noche.

Llegados a este punto aparece en manos de Berto una hermosa palometa roja cocinada a la plancha entera. En esta casa conocen este pescado especialmente. Piel crujiente e interior jugosísimo. Berto emplata personalmente raciones generosas para cada uno de los comensales y todavía sobra pescado. La palometa se acompaña con patata panadera.

Como postre y para rematar nos traen un variado para que podamos probar un poco de todo: filloas rellenas, tarta de queso, cañitas también rellenas y tarta de la abuela.

En el apartado líquido nos aprovechamos de la confianza que nuestros acompañantes tienen con Berto para llevar nosotros unas botellas, y qué botellas!!!:

- Champagne Jacques Selosse Millésime 2003
- Leirana 2013
- Olivia Brion Pinot Noir 2012
- Fritz Allendorf Riesling 1976

Sólo el Leirana salió de la bodega de Berto, el resto los aportamos nosotros. Increíble el Selosse, el mejor champagne que haya probado nunca, espectacular también el riesling del 76, bien el Pinot de California y bien el Leirana aunque estos dos últimos se quedaron un peldaño por debajo de los otros dos.

En definitiva, una estupenda cena en una magnífica compañía y un restaurante que merece mucho la pena. Los precios de Berto no son baratos pero el buen producto hay que pagarlo aunque en esta ocasión me parece una muy buena RCP.

Mi amigo donostiarra Pedro y yo, tenemos ese místico vínculo que es la pasión por la gastronomía y por compartir mesa y mantel con gente que no sólo saber comer, sino que disfruta con ello. Estábamos los dos en la zona del Salnés y me invitó a comer en este restaurante marisquería donde además de tener todo el pescado y marisco gallego, el tamaño no parece de esta era, sino más bien del periodo Jurásico. Creo que respondí afirmativamente a tal invitación en menos de 0,25 segundos!!

Empezamos por unas ostras, esos bocados de mar que te inundan la boca y te dan un subidón de todo (bueno y pecaminoso).

A continuación nos llegaron las zamburiñas negras que son las auténticas de la zona, hermosas, regias, inolvidables como un amanecer en la playa...

El pulso se me paró cuando llego un bogavante, o lubrigante como se llama por estos lares, a la sartén con un sutilísimo toque de ajo. ¿Se pueden contar las gotas de rocío en una fría mañana?¿Las estrellas en una noche despejada de verano? Tal cual.. sin palabras!

La Palometa Roja a la espalda hizo su aparición en la mesa. Nos encantó por su punto de preparación y por la intensidad de su sabor, no en vano se alimenta de mariscos y cefalópodos.

A veces dices "ya no puedo más" pero la segunda botella estaba aún viva y la cabra siempre tira al monte. Nos pedimos unas filloas rellenas de nata, de tamaño como una manta de Ezcaray, fina como el historial universitario de muchos políticos y sabroso como un beso apasionado.
Rematamos con dos cafes ristrettos bien tirados y de excelente calidad y unos Cuba Libres de ron haitiano Barbancourt, una marca desconocida que nos sorprendió por ser suave pero con personalidad.

Los vinos bebidos fueron un blanco y un tinto, ambos gallegos para cerrar este Cante a Galicia Hey, que decía Julio Iglesias. Empezamos por un godello 100% de la DO Valdeorras, Avancia Godello, un excelente vino fermentado en barrica y criado sobre lías, con untuosidad y sabrosa complejidad.

El tinto fue de la DO Ribeira Sacra, Lalama, un vino con 90% de uva mencía que nos engatusó con su elegancia.

¿Y lo del Jurásico? Ay!...más valen unas imagenes que mil palabras...

https://www.verema.com/restaurantes/4088-berto-grove/fotos/98113

ahora mismo Berto es lo mejor que hay en las Rias Baixas, si quieres comer mariscos de verdad y unos pescados de gran tamaño, el lugar es Berto. Evidentemente no es un sitio muy barato, pero la calidad y la exclusividad de algunas de sus piezas tienen un precio. La ultima vez que estuvimos tomamos unas Cigalas de Marin, absolutamente espectaculares, que decir de los Camarones y de los Percebes. Despues tomamos una lubina de las de verdad, con la textur que solo tienen los peces de gran tamaño, blanca blanca, y sobre todo muy bien elaborada. NO tiene sentido tener un gran producto si se pierde en la elaboracion, la carta de vinos es importante y tiene grandes vinos gallegos, el sumiller,Jose, es un excelente profesional que siempre asesora el mejor vino gallego, si tienes un poco de suerte te recomendara alguna de las joyas gallegas que tienen.
En esencia un sitio para volver.

Una docena de personas sentadas en discreto comedor en el que solamente había una gigantesca mesa redondo, la nuestra. Todos ibamos con las ideas muy claras comer marisco y pescado. Mesa vestida correctamente, al igual que la vajilla, cristalería Riedel y manteleria.
El servicio muy atento, profesional. La comanda tomada por Berto demostranda su clase y profesionalidad; siempre reduciendo el número de raciones y frenándonos en nuestro ímpetu de pedir.
Comenzamos con el festival:
- Mejillones escabechados. Perfectos muy ricos.
- Higado de rape. La gente lo alabó. Yo no soy de esas texturas.
- Empanada casera de vieiras (2,00 pax), magnífica, fresca, sabrosa y con relleno.
- Camarón Grande a 180 E/kg. Grandes ¡No!. gigantes y sabrosísimos, gran punto de cocción y frescura.
- Percebes Grandes a 145 E/Kg. Como dicen por allí como carallos.Puso sabor a yodo, carne dura y mar, mucho mar.
- Almejas a la sarten (38,00 pax), muy buenas, de gran tamaño, muy finas y en un punto magnífico.
- Zamburiñas a la plancha (28,00 pax), eran las auténticas, no las que normalmente vemos en otros rtes, que se denominan volandeiras. Exquisitas, puro sabor a mar y más mar.
- Berberechos Super (25,00 pax), extraordinarios de los mejores que he comido en vida y los mejores de mi periplo gallego.
- Bogavante Frito pieza de 2,500 kg.(138,00E.), impresionante pieza que llegó a la mesa troceado con una salsilla de las de mojar y mojar; en su punto, nunca lo había comido así, perfecta textura, de comer con cuchillo y tenedor, puro mar, salinidad, el aceite inapreciable.
- Mero a la Gallega(28,00 pax), buena rodaja, me comentaron que en su punto y textura y fresquísimo.
-Lubina a la espalda(27,00 pax), en su punto de hechura, fresca y con fino sabor.
De postres : Cañitas de Cerviño (5,50 pax). Filloas Rellenas(4,00 pax). Mousse de queso de tetilla (6,50 pax), Tarta de queso (5,50 pax).Piña asada al horno(6,00 pax). Fresas flambeadas al ron (6,50 pax). Todos estuvieron a gran nivel y fueron alabados y muy bién comidos.
Acompañamos la cena con dos albariños, para los primeros platos con Zárate (17,00 Bot). armonizó perfectamente con los primeros platos y a medida que los platos iban ganando en contundencia nos pasamos a Pazo Baión (20,00 bot.), mayor volumen, más cuerpo y más vino. Gran vino. El servicio se limita a abrir y servir la primera copa y todas las botellas en su cubitera correspondiente.
Tiene una buena y extensa carta de vinos. Están todas las denominaciones gallegas. Pero encuentras Riojas, Riberas del Duero, Toros, Cavas, Champagnes, etc.
Agua Cabreiroa (2,50 pax), Cafés (1,25 Pax) y un licor: Orujo invitación de la casa.
Agradable velada con mis amigos de la época universitaria vallisoletana y que con rotundidad alabaron los magníficos mariscos y pescados del amigo Berto. Un sitio de los que bién merece una visita y volver y volver.

Aunque a locales como este sabes a lo que vas, yo no acabo de encontrarles el encanto, bueno más bien la sorpresa, la creatividad, vamos que no les pillo el gusto de volver.

Comprar buen producto a precio de buen producto, lo elaboran de la manera mas simple, que en caso de este producto es la mejor y te la cobran como lógico como buen producto, esta claro el secreto o la base es el buen producto, ya se que esa es la base de cualquier buena cocina, pero alguna iniciativa mas se podía tomar es mi erróneo parece.

Empezamos por una empanada casera de vieiras, riquísima y para mí de lo más y mejor elaborado, eso si, junto con el aperitivo de hígado de rape escabechado con zanahoria guisantes y calabacín , simplemente soberbio para mí sube la nota de la comida.

Pido unos percebes de cedeira, los justos para abrir boca, 100 gramitos, no comento tamaño, sin embargo me los sacan medianos, o no había mayores o me vieron cara de pobre, la cuestión no me dan opción , con su servilleta guardando su calor, muy ricos, a 135€ kilo.

A continuación pedimos unas almejas a la sartén 19€ la ración, simplemente para echarse a llorar de lo buenas que estaban, buen tamaño, mucha carne y buen punto de cocción, parecidas de ricas solo las he comido en la cigaleña, el caso es que nos gustaron tanto que aunque habíamos pedido alguna cosa mas, hable con la simpática joven que nos atendía y le dije muy claramente que si eran las mismas almejas me sacase otra a la marinera , de mientras fuimos comiendo las navajas , yo las había pedido grandes a 2,5€ la unidad y no se otra vez la pinta de pobre o no se que , me las volvieron a sacar medianas , por supuesto muy ricas , cuatro siete euros , pero yo hubiese preferido mis cuatro a 10€ , para una vez que como marisco , ande o no ande , pues nada , pintaba poco lo que yo quisiese .

De mientras llego la otra ración de almejas, nada que ver con las anteriores, ración mas escasa, almeja mas pequeña, ricas sin mas, no soberbias como las anteriores, llamo a filas a la joven que nos atendía y se lo comento, vuelve de la cocina diciéndome que se les habían acabado las que se llaman finas y que ahora estaban con las que llaman babosas , pues vale , entonces para que insisto yo en que si son las mismas quiero mas , por las anteriores hubiese pagado mas de 19€ por estas no hubiese pagado ni 12€ , las raciones valían lo mismo 19€ , el único consuelo que la marinera estaba de muerte , hay untamos hasta acabar .

Llegamos al apartado pescado, para mí sin duda lo peor, bueno eso y ver lo poco que pintábamos a la hora de elegir tamaños y elegir que almejas queríamos.

Yo me pedí mero a la brasa ( por favor mirar la foto y decirme que ración) , ración correcta sin mas, elaboración también correcta, mogollón de grelos mas que pescado, un dato no es temporada, lo dejo ahí, también se acompañaban de unas patatas cocidas y sosas, mi mujer pidió Palometa roja o como lo llaman también virrey, mismo cuadro sobre el plato, solo se salvaba el cuenco que te ponían con un aceite con ajos confitados o mas bien escabechados , seria para darle sabor a los pescados , falta les hacia , yo me comí los ajos y gracias a estos se me hizo mas ameno el trago , 27€ el mero y 30€ la palometa roja , vamos he comido mejor pescado a este precio en infinidad de sitios y por menos.

De postre media ración de Mouse de queso de tetilla, poco sabor y media de tarta de queso al horno, algo mas de sabor.

Mi mujer pidió cañitas de la pastelería Cerviño, muy afamadas por la zona, ricas.

Para Uxue un helado de vainilla, bueno a 5,5€, los postres andan en torno a ese precio, se me olvidaba comentar, para mi niña un arroz con tomate, pasadote, pero no dijo na, para eso tiene todavía 6 añitos, decir en honor a la verdad que no nos lo cobraron.

Para beber un albamar a 22€, muy rico y una de 3/8 de pazo de señorans a 12€, infusión a 1,25€, realmente barato dado el sitio y orujos, invitación de la casa, pan para tres 2,75€, eso es común en Galicia, pero siguen compensándomelo con el orujo.

En resumen el escabeche de hígado de rape y esas almejas, hacen que en vez de una cocina correcta, me parezca buena, pero aquí no vale el libre albedrío, no me sacaron lo que quería, servicio correcto, de vino nada, cubitera y punto, eso si a tope, políticos, empresarios, bodegueros, te enteras de todo, es bastante ruidoso el local con gente.

Total 181€ .

Volvemos a Galicia y repetimos el restaurante de O Grove. Hablar de la Marisquería d’Berto es hablar de dos cosas: calidad y calidad con etiqueta XXL, porque el tamaño de muchas de las piezas que tiene en el expositor crees que has entrado en el túnel del tiempo y te encuentras en el Jurásico. Da igual que sean berberechos, cigalas, bueyes de mar, ostras, lenguado o mero. Sus tamaños te dejan los ojos como platos. Posiblemente sea una de las mejor marisquerías no solo del litoral gallego sino de toda España.

Este local tiene los productos con diferente tamaño pero con el denominador común de su altísima calidad, por eso la diferencia de precio solo la marca “la talla”, la procedencia es la misma. Como garantía de calidad, cada producto viene referenciado con su lugar de origen, por ejemplo, Camarones de la Isla de Arosa, Ostras de Cambados, Navajas de la Playa de la Lanzada, Percebes de Cedeira, Berberechos de la Ría de Noya, etc. ¡La crème de la crème!

La selección que escogimos fue:
Empanada de Centollo con masa de hojaldre, finísima.
Ostras medianas. Un pedazo de mar fundiéndose en el paladar.
Mega berberechos. Como bolas de golf, increíbles de tamaño y sabor.
Navajas, de una textura exquisita y sin rastro de arenilla… tan molesta
Percebes de tamaño terciado, de los de uña roja y pie de roca como mandan los cánones. Este feo producto sigue siendo uno de nuestros mariscos favoritos. Por ejemplo, en esta selección había tres precios: los que elegimos a 120€/kilo, después los grandes a 160€/kg y los jurásicos a 200€/kg.
Calamares fritos encebollados, muy buenos, buen toque con la fritura y acertado ese sutil toque de vinagre en la cebolla.
Verduritas en Escabeche Blanco. Tiernas y con el punto del escabeche bien conseguido.
Sargo al horno con unas patatas panadera. Es una de las formas, junto a la sal y la parrilla, donde todo el protagonismo la tiene la calidad del pescado. Tanto el punto de elaboración como el sabor, un placer.

Un mínimo espacio quedaba en el estomago. Nos decantamos por el Mousse de Queso de Tetilla con Compota de Manzana, la guinda del homenaje.

Estuvimos regando todo el evento con el mismo vino Leirana de la D.O. Rías Baixas elegido entre sus 250 referencias. Hicimos una cata vertical empezando con el 2009 y probando después el 2010...qué vinazo. Desde la ultima visita, la bodega ha mejorado considerablemente.

Otras pinceladas sobre el local: a nivel de espirituosos tiene una selección amplia y atractiva, excelente café, buen menaje, mesas suficientemente separadas, trato amable y distendido y buena selección musical de fondo.

Todo ello hizo que saliéramos realmente satisfechos… por el ambiente, por lo recibido, por lo bebido y sobre todo por comprender que lo que comimos fue realmente especial.

Semejante gaudeamus tuvo un precio razonablemente justo pero no se puede considerar que lo que pagamos sea el precio medio. Como apunte, d’Berto es un restaurante donde se puede disfrutar de su cocina desde 40€ por persona, todo depende del capricho que uno se quiera dar bebiendo y el tamaño de lo que se quiera comer, porque en este caso… el tamaño sí importa. ¡Volveremos!

A pesar de que ya he visto que algunos foreros no tuvieron una buena experiencia en este restaurante, la nuestra fue buenísima.

El local no es lo suficientemente grande para que las mesas no tengan que estar muy juntas y ofrezcan cierta intimidad. Limpio y agradable, con una decoración moderna muy conseguida. Se ve nada más entrar que le dan importancia al vino, potenciando sobre todo los vinos gallegos, pues el local está decorado con muchas botellas.

Tomamos empanada (raciones individuales, muy buena), una ración de zamburiñas negras a la plancha (espectaculares), una de berberechos (muy grandes, en su punto exacto) y unos calamares encebollados, que si bien estaban ricos tampoco me llamaron muchísimo la atención.

De las cinco personas que estábamos 3 tomaron mero a la brasa y 2 rodaballo. Muy buenos los dos pescados, ni poco ni muy hechos. El producto de muy buena calidad.

Bebimos dos botellas de albariño Albamar (con muy buena RCP en precio de restaurante) dejándonos aconsejar por el dueño, porque no lo conocíamos.
El servicio del vino me parece muy bueno: copas adecuadas y una amplísima carta donde se tocan todas las DO españolas y variedad de vinos extranjeros, dando especial importancia, lo cual me parece muy bien, a los vinos gallegos.

Cafés para todos y degustación de postres (tarta de queso, de chocolate, filloas rellenas de nata, helado de balsamico de módena con pasas, helado de sandía). Muy ricos.

Para terminar unos orujitos a los que muy amablemente nos invitaron.

El servicio muy bueno, muy atentos y amables.

Para repetir. Sin duda.

Esta visita confirma que la cocina gallega es producto, eso cuando el producto es bueno y se le trata bien.

Comimos:
Compartimos: berberechos al vapor (excelentes), empanada de vieras (la masa de hojaldre ?), mejillones en escabeche blanco (buenos).
De segundos: mero a la brass (algo seco) y bacalao a la brasa (salado, seco, parte del bacalao central con un exceso de espinas. El peor bacalao que he tomado en mucho tiempo)

De beber: as sortes 2008 (40 euros/botella). Buena carta de vinos. Precios elevados.

De postre: helado de vinagre de modems con frambuesas (bueno)

Café: bueno

No pague yo

Servicio: nos dijo que lo del bacalao era un problema del proveedor

Una excepción en este tipo de restaurantes en galicia. Además de la calidad en este caso encontramos unas preparaciones magnificas con cocciones no excesivas, un local agradable y bien atendido y una magnifica carta de vinos

En la entrada había un acuario con cigalas,bogavantes azules (no los de Canadá) y bivalvos. En el expositor un enorme mero de 30kgs,lenguados, rape y lubinas, todos de tamaños inusuales .Una cava climatizada con unas 200 referencias nacionales y extranjeras. El local es correcto, tanto en el menaje como en su decoración y el servicio muy atento. Empezamos la cena con UNA cigala de 500grs por persona (180€ kilo), 2 nécoras hermosas y 200 grs de percebes del Roncudo (Costa de la Muerte). A continuación mero a la brasa en su punto y para rematar unas filloas unas cañitas de crema y un aguardiente blanco de la casa para facilitar la digestión :) . Se regó con un excelente albariño nuevo, Flore de Carme que tiene una presentación espectacular: botella de diseño, etiqueta termoestable y tapón de cristal. La cena se disparó por las cigalas pero en comparación con los restaurantes de este tipo en las grandes capitales, el precio final fue muy razonable. Sabiendo que la calidad excepcional solo tiene un precio, si quieres darte el gustazo de probar marisco y pescado realmente fuera de lo común D’Berto posiblemente sea la mejor marisqueria de las Rias Baixas.