Muy bien

Local con mesas de buen tamaño y bien espaciadas. La decoración algo fría y en consonancia con el trato y el servicio, que aun siendo muy correcto, me pareció muy distante. Vajilla magnífica, así como mantelería y cubertería (los cuchillos me encantaron).
Lo mejor la comida. Tomamos el degustación gran Alejandro. Hubo combinaciones realmente interesantes y el nivel medio fue bastante alto. Lo que menos me gustó fue la sopa de queso con bogavante, en la que el queso predominaba demasiado, la clóchina con espárrago (pero porque soy poco amante de las clochinas) y la presa iberíca con falso tartar de patata, que sin estar nada mal, simplemente no sorprendía ni proponía nada llamativo. Muy bueno la sopa de melon con jamon y helado de yogurt griego, o el espectacular bacalao con ajoblanco o la vieira en escabeche con guacamole. El postre también estaba muy bueno, pero no lo recuerdo, era un bizcocho de pasas, una especie de sugus de frutos secos y helado. Muy satisfecho y cantidades adecuadas, pues acabas bastante lleno.
Sobre el vino... La carta en fichas no me gusta para nada. Muy incómoda. Y en general, poco sorprendente. Vistos los primeros 10 vinos, te puedes imaginar el resto. Muy pocos vinos blancos y prácticamente ninguno internacional. Los champagnes, demasiada casa grande, que no son los que mas me apetecen. Y los vinos dulces de postre... poca cosa por copas, puede que 6-7 vinos, pero poca variedad, todos nacionales, nada de Oporto, ni dulces botritizados . Había alguno mas por botella, pero no los miré demasiado. Supongo que lo de los vinos no se tiene demasiado en cuenta para la estrellita. Copas correctas. Buen surtido de licores. Incluso agua escocesa para el whisky de malta.
Te sacan una carta de cafés y te, que para mi gusto no lo era tal. Ya que no había tipos de café, si no combinados de café. El café espresso solo había de un tipo y no se indicaba, de todas formas, muy bueno el café.
Muchas gracias a Bodegas Sierra Norte y a Verema por la gran noche que nos brindaron.