Cocina de temporada

Esta semana santa cenamos de nuevo en Casa Campos. Poco a añadir con respecto a mi último comentario al respecto. Máximo nivel en materias primas, lo cual agradezco enormemente muy por encima de una cocina más elaborada que tienda a aposentarse en pescados de piscifactorías o carnes de mediana calidad en el mejor de los casos. En esta ocasión a destacar, chuleta D.O. de Galicia (de segundo en mi caso), 100 gramos de angulas del miño y almejas como aperitivo a compartir. Cenamos 4 y pagamos unos 80 euros por cabeza. Salimos cerca de las 2 de la mañana, aun quedaba alguna mesa y ni una mala cara por parte del servicio. Pagar menos por todo esto, sería hasta sospechoso. Solo deseo que mantengan el nivel y que proliferen sitios como ese, que según las zonas del país en las que te encuentres, cada vez son más difíciles de detectar.