Yo, ya tengo una edad en la que tengo decidido, que en un lugar donde no dan café ni postre, no volvere o no voy si lo sé previamente, aunque se coma de 10.
Qué OREJA y Qué PERDIZ.
SERVICIO DEL VINO:
5
7.4
COMIDA:
10
ENTORNO:
7
CALIDAD-PRECIO:
7
No hay sillas, ni banquetas, está siempre lleno y te encuentras apretujado, no dan postres, ni café, no dejan fumar, es caro... pero no se puede visitar Cuenca y no pasar por este mesón.
Hablar de La Ponderosa es hablar de garantía de calidad. Un lugar emblemático.
Local alargado, con la barra corrida a la derecha y una repisa también corrida a la izquierda, ambas de madera... ése es todo su mobiliario.
Y su decoración... jamones pata negra colgando por la derecha, botellas de vino apiñadas por la izquierda y carteles anunciando sus referencias.
Excelsa oferta gastronómica basada en la sublimidad de su materia prima y la sutileza de su trato.
Estuvimos dos días y casi no salimos de ahí, lo probamos todo:
Criadillas de tierra con mollejas, Mollejas solas, Boletus, Amanitas, Tomate de la huerta, Trigueros, Chuletillas de cabrito... todo soberbio.
Pero hay dos raciones que, a mi juicio, merecen mención especial:
• La OREJA, la mejor oreja que he probado en mi vida: en mesurados y cumplidos trozos de delgado corte, churruscadita por fuera, melosilla en su interior... había tortas por alcanzar la fuente.
• La PERDIZ escabechada, en latas con su propia marca, "La Ponderosa", también la mejor que he degustado: carne fina, en su punto justo de escabeche, tamaño medio, textura ni recia ni deshecha...
No permiten fumar, una decisión valiente, he visto pocos bares/mesones que se hayan atrevido a hacerlo. Se agradece.
Buena oferta de vinos, con referencias ilustres, y vinos de la zona muy adecuados para chatear: Fontal, Canforrales...
Siempre que pase por Cuenca, visitaré este establecimiento.
P.D.: Un pero: ¡no tienen Zarajos!
Recomendado por
3 usuarios
-
-
Pero si estás hecho un chaval!!!
Me parece muy bien.
Pero a este lugar puedes ir a tomar el aperitivo, a tomar unos potes por la tarde... a picar algo por la noche
Como comento no es un restaurante, es un bar/mesón, no tiene sillas ni banquetas.
Cuando un alma inquieta como la tuya vaya por Cuenca, hágamo caso Don Gabriel, pásate a tomar el aperitivo o por la noche unas tapitas. -
Tal como me lo plantea usted Don Aurelio, sus sugerencias pasan a ser ordenes para mi : tomo nota.
-
-