Once años han transcurrido desde nuestra última visita al restaurante del Chef de origen valenciano Vicent Vila, situado en el centro del bonito pueblo de Sant Climent (Menorca) del que guardábamos un excelente recuerdo .

Fuimos a comer el domingo 7 de septiembre a las 13h30, tras haber reservado previamente . No voy a describir nuevamente el restaurante pues ya lo hice en mi comentario precedente y pocos cambios estructurales han habido desde entonces. Recordar únicamente que el restaurante está muy bien decorado al estilo menorquín.

Esta vez, no fue Vicent Vila quien nos recibió personalmente como en la visita precedente, ya que el Chef se jubiló el pasado año y ha dejado al frente de los fogones a su jefe de cocina Mario Delgado, que sigue en la misma línea gastronómica reinterpretando las recetas tradicionales menorquinas puestas al dia  con las mejores materias primas y productos de proximidad así como en la elaboración de arroces, que ya degustamos, (un arroz caldoso de cigalas de Menorca),  en nuestra visita precedente  y que seguramente volveremos a degustar, probablemente un arroz seco, en nuestra próxima visita. Vi algunas paellas que pasaron por delante de nuestros ojos y tenían una pinta ...

Asi que esta vez fue el responsable de sala,  quien nos ubicó en su bonito y amplio patio exterior, con mesas grandes, muy bien vestidas, buena vajilla y cubertería y buenas copas. El servicio de sala fue bueno y el servicio del vino no puedo juzgarlo totalmente ya que tomamos vino por copas. Solo decir que descorcharon la botella delante nuestro y nos lo dieron a catar antes de servirnos una buena dosis.

Optamos por comer a la carta y tomamos diferentes platos recomendados del dia.

Como snacks nos sirvieron unas Tostas de sobrassada amb mel, Tostas de sobrasada con miel como la vez precedente.  Muy buenas.

Como entrantes tomamos :

Carpaccio de gambeta de l'illa, amb formatge curat, guacamole amb ajis rostits. Carpaccio de quisquilla de la isla, con queso curado, guacamole con ajis asados . Excelente

Ceviche de mero amb caviar de maracuià i rocoto (aji peruà). Ceviche de mero con caviar de maracuyá y rocoto (aji peruano). Muy bien presentado y muy bueno.

Seguimos con un pescado fresco del dia cada uno,

Suprema de llobarro salvatge sense espines. Suprema de lubina salvaje sin espinas. Un pescado excelente, en su perfecto punto de cocción, con patatas al horno y verduritas y una salsa exquisita . Un disfrute

Como postres tomamos :

Sorbet de Mojito. Sorbete de mojito

Figues confit amb gelat de llimona . Higos confit con helado de limón.

Ambos muy buenos

Para beber tomamos una caña de cerveza Grahame Pearce de 33cl que producen artesanalmente ellos mismos en la fabrica que poseen junto al restaurante, de la que ya os hablé en mi crónica  precedente y que en el 2022 ganó el premio a la mejor cerveza hecha en el país. Muy buena.

Una botella grande de agua y dos copas bien servidas de vino blanco insular que acompañó bien la comida, pero cuyo nombre no recuerdo.

No tomamos cafés.

La cuenta ascendió a 83,00 €/persona. Muy buena RCP. Buena cocina tradicional puesta al día en un marco desenfadado y agradable. Volveremos a visitarles cuando volvamos a la bonita isla de Menorca.

Para nosotros de visita obligada en Menorca. Localizado en una céntrica callejuela del pueblo de Sant Climent reconvirtiendo un antiguo molino de cereal en restaurante. Los salones interiores con decoración rural menorquina muy acogedora y colorista. Paredes vestidas con numerosos cuadros de pintores locales. Nos reservaron mesa en un agradable patio interior y ajardinado con un pozo romano. A pesar de estar al 100%, el servicio fue rápido y atento.

Carta de corte mediterráneo donde destaca una buena oferta de arroces (no podía ser de otra manera ya que Vicent Vila, el chef, tiene raíces rurales en Valencia).

Cena para tres:

- Rebanaditas de pan con sobrasada y miel (detalle de la casa): Riquísimas.

Entrantes:

- Ensalada de perdiz escabechada: Generosa y colorista ensalada aderezada con vinagreta de naranja. Muy acertados los de naranja y los higos frescos.

- Albóndigas de bacalao: Más que albóndigas, son croquetas crujientes por fuera y cremosas por dentro, con claro sabor a bacalao (se masticaba). Se presentaron con una suave mahonesa.

- Tostaditas de anchoa y escalibada gratinadas con alioli: Media docena de rebanaditas de pan de rechupete. Buenas anchoas bien limpias y con el punto de sal acertado.

Segundos:

- Cochinillo de Menorca deshuesado y crujiente con chutney de melocotones y salsa de vino dulce y naranjas: Se trata de cochinillo confitado de carne muy tierna y jugosa. Muy conseguido.

- 2 x Arroz de verduras con pato deshuesado y albóngigas: Dos platazos de arroz, ligeramente meloso y sabroso (no salado). Rico en verduras (judías verdes, brócoli y ceps) y abundante pechuga de pato y albondiguillas.

Postres:

- Higos al brandy: Tres higos de muy buen tamaño emborrachados con licor de brandy. Riquísimos.

- Media ración de tarta tatin: Pues menos mal que era solo media. Muy suave y generosa en manzana sin apenas masa. Jugosísima.

En cuanto al servicio del vino, buena carta tocando bastantes palos nacionales e internacionales. Se nota el interés por este apartado. Tomamos un vino local (VT Illa de Menorca): Sa Forana 2013, un tinto roble muy verde con un coupage de cabernet sauvignon, merlot, temparnillo y syrah que no nos convenció (tánico y amargoso). Se sirvió demasiado alto de temperatura por lo que hubo que corregir la temperatura en cubitera. Copas solo correctas. Mientras esperábamos a que bajase la temperatura del vino, tomamos dos cervezas tipo lager elaborada por ellos mismos muy recomendable: Grahame Pearce.

Precio final: 174.07€ (inc. IVA, pan a 1€, agua de medio litro, un refresco, las dos cervezas y el vino a 23€ + IVA).

Nota: El precio por persona indicado es lo que estimo que costaría comer en este local con IVA y servicio incluidos y sin bebidas.

Es Moli de Foc es un restaurante situado en el centro del bonito pueblo de Sant Climent (Menorca). El local es un antiguo molino de cereales, que fue transformado en un acogedor restaurante en el año 1996 por el Chef valenciano Vicent Vila, enamorado de Menorca y alma mater del restaurante.
El Chef, con quien tuvimos la ocasión de entablar una amena conversación, tiene dos pasiones la cocina y la cerveza. que produce artesanalmente en la fábrica que ha montado junto al restaurante y que dirige su hijo. Ha creado la marca Grahame Pearce, que tuve la ocasión de probar en un bar de Ciutadel-la y que me gustó mucho . Espero que en otra ocasión tendré la oportunidad de visitar la cerveceria.

Fuimos a cenar el martes por la noche, tras haber reservado quince dias antes. El restaurante estaba lleno. Nos recibió personalmente Vicent Vila y nos acompañó a la mesa que nos había adjudicado. El local está decorado con mucho gusto al estilo menorquin. Las paredes acogen una amplia pinacoteca.
Las mesas son amplias, muy bien vestidas, buena vajilla y copas. El servicio de sala , en el que participa activamente el Chef, es impecable y el servicio del vino es bueno.

Le dijimos al Chef, que veníamos a comer arroz y nos dejamos aconsejar . Acertamos plenamente.

Como snack nos sirvieron unas pequeñas tostas de sobrasada con miel Muy buenas. Un buen presagio...

Para empezar, mientras esperábamos el arroz compartimos unos Mejillones de Maó gratinados que estaban buenísimos. Yo que adoro los buenos mejillones disfruté como un niño, MC también los encontró excelentes.

Y llegó el esperado plato principalArroz caldoso de cigalas de Menorca presentado en una cazuela de hierro fundido, que tras el primer servicio fue tapada con un paño para mantener su calor y dejada sobre la mesa. Las cigalas, 2 para cada uno, eran de tamaño XXL, y estaban exquisitas... El arroz, en el que también habían diferentes setas y trocitos de sepia, tenia su punto perfecto de cocción, con un sabor a mar de los que no se olvidan. Las raciones fueron muy copiosas, tomamos 2 platos hondos cada uno, que nos fueron servidos por el Chef.

Cocinan el arroz de muchísimas maneras, tanto de carne como de pescado y marisco, algunos hay que pedirlos por encargo, el mas elaborado, si no recuerdo mal necesita un dia entero de preparación.

De postre tomamos, yo, un Sorbete de mojito con una sopa de frutos rojos Ex-ce-len-te, humm..., y MC tomó un Helado de queso de Maó que encontró muy bueno pero no tanto como mi mojito que pudo juzgar al probarlo.

Regamos la cena con un excelente vino blanco de Menorca, que nos recomendó el Chef, un Vinya Sa Cudia VT Menorca 100% Malvasia, no recuerdo la añada, elaborado en el Parque natural de S'Albufera d'es Grau por el dentista de Vincent Vila, vino de color dorado intenso, potente y de una gran persistencia en boca. Vicent nos dijo que los cepages originales de malvasía que se plantaron provenían de Cerdeña. Conocíamos el Malvasia seco de Canarias, que es delicioso, pero el gusto es totalmente distinto. También tomamos una botella de Vichy catalán.

Finalizamos con 2 buenos cafés ofrecidos por el Chef.

La nota ascendió a 62,40 €/persona. RCP muy buena. Restaurante muy recomendable. Volveremos seguro.

Rest. con patio interior, algo desangelado. Muy buen publico, de clase media-alta.

En cena para dos tomamos: Anchoas de Castro Urdiales, ensalada de mollejas y mojama de almadraba.

A continuación, Atun de Menorca y Bacalao gratinado (excepcional).

Una botella de un vino mítico de Alicante, El Seque (27 euros). Delicioso.

Un postre (tarta tatin de manzana, muy rica).

2 cafes y agua. Total factura: 119,84 euros.

Personal de sala (dos señores) muy atareados y rapidos, pero correctos.

Local para ir a cenar y a pesar de las fechas (semana central de Agosto) y fiestas en el pueblo (muy populares), nos atendieron con cariño.

Muy recomendable dentro del flojo panorama gastronómico de la isla.