Resulta extraño que no exista todavía ningún comentario sobre este sorprendente restaurante, situado en este pueblo a apenas 40 km de la capital. En la planta baja está el bar-cafetería y el amplio y luminoso comedor en la primera planta. Lo conocimos desde la "Cena de Invierno" de los socios y simpatizantes de SLOWFOOD VALENCIA. Entonces era un
menu de degustación dedicado integramente a las setas del bosque. Simplemente delicioso.
Esta vez escogimos el Menu de Caza, sugerencia del Chef Juan Bernad, quien formaba parte, dicho sea de paso, de la delegación de cocineros españoles en el importante evento socio-
gastronómico TERRA MADRE 2008 en Turín.
El menu consiste en los siguientes platos succesivos: Ensalada de secreto de jabalí, hojaldre de jabálí e ciervo, solomillo de conejo de monte, carpaccio de ciervo con birutas
de foie y helado de setas, pichón en escabeche tíbio, pimientos del piquillo rellenos de
perdíz, arroz meloso con muslos de codorníz, lomo de cierva con gástrico y salteado de verduras y como postre helado de almendra blanca con trocitos de manazana asada con toffee,
vainilla e higo. Todo eso al precio de 34 Euros. Increible. Lo acompañamos con un Merlot-Cabernet Sauvignon Crianza 2004 de Bodegas Pirineos que la bodega tenia en promoción. Un
muy buen maridage con la caza. Como no hemos consultado la carta de vinos, no la podemos
valorar. El servicio a cargo de la esposa del chef fue muy amable y competente con comentario de cada plato.
El servicio del vino y la cristalería son sin duda mejorables pero en el conjunto ha sido
una experiencia impresionante. Volveremos sin duda alguna.