La vida sigue

Demasiado tiempo después y tras un encuentro Verema en el que recordamos cosas del pasado, saltó la alarma de "que sabes de.." y te das cuenta que ha pasado el tiempo y muchas cosas, incluida pandemia, desde la última visita. Tocaba poner fin, así que llamada y visita, lo que no fue fácil porque estaba lleno con doble turno, pero hicieron hueco.

El local no ha cambiado en su estructura y funcionamiento, sigue siendo el menú del día (ese si que cambia cada día) bien trabajado por Alfonso con lo que hay en el mercado dejándote dos opciones de entrante primero y segundo más el postre y café, también incluye una bebida; hoy había además del pan:

. aperitivo: alcachofas al vapor y carbonara de langostinos una combinación difícil de imaginar pero con una sutileza de sabor y textura difícil de conseguir; rematan unos chips de verduras. Se nota que hay cocina detrás de cada plato.

. arroz en fesols y naps: con un fondo de caldo (morcilla incluida) y un perfecto punto de melosidad en el arroz y muchos, muchos tropezones de los que destaco la oreja por su punto de cocción. Sobresaliente.

. bonito con tomate confitado: sobre un lecho de abundante tomate confitado que está para mojar pan como si no hubiera mañana, un buen lomo de bonito fresco magnífico de punto de elaboración (hecho pero terso). Muy bien.

. torrija con sopa de caramelo y chocolate: nada de siropes, buen chocolate y una torrija sin pasarse de fuego ni de textura blanda; todo sabor. Muy bien.

. un buen cremaet: bien preparado.

Completó la fiesta la parte líquida a la completa elección de Alfonso y me puso un par de copas de Clos Lojen 2023, un increíble tinto de una garnacha fresca de Bodegas Ponce en Manchuela (me apunto a cualquier vino de esta bodega capaz de hacer buenos vinos de 8€ y de más de 100€). Con el postre no podía faltar un vino dulce Bacalhoa 2003 moscatel roxo 10 años superior y como siempre sorprendente además de muy bueno.

El entrar en el segundo turno me permitió poder hablar un buen rato con Alfonso acabando ese vino roxo y recordando nuestras primeras visitas del grupo 3 x 4 (3 comensales y 4 menús). Junto a Mari Carmen siguen en gran forma y se les ve felices; y eso lo trasmiten a los clientes que lo disfrutamos. Es el 5º restaurante con más menciones en Verema de toda la ciudad siendo un pequeño local de barrio; por algo será.

El menú creo que ahora está en 15€, lo demás fueron extras que merecieron, como siempre, la pena.