Buena opción sin más

Local ubicado en un chaflán de la calle Mayor, muy cerca de la preciosa Plaza Mayor. A su entrada, baños aparte, hay una recepción donde, al menos hoy, no suele haber nadie y un ascensor y escalera que te lleva al primer piso donde está el restaurante premiado con Bib Gourmand Michelín y otros muchos `premios locales y nacionales.

Tiene forma de L con mesas de irregular distribución, algo cercanas, muy amplias, bien vestidas de mantel y copas, con vajilla y cubiertos menos esmerados; el cambio de cubiertos se hace en cada plato.

El servicio de sala es amable y cercano, con el comedor que empezó vacío, y se fue llenando hasta el 50%; el chef salió a interesarse  durante la comida. El ritmo de platos fue muy bueno y se agradece ya que teníamos visita guiada a más de media hora de camino.

Para beber un agua filtrada (cobran 2 servicios a 1€), ante la falta de opción vermuts, una clarita hecha en mesa (solo cobraron la cerveza) y, dado el tema de carretera, me limité a una copa de vino Ederra Crianza y sin poder elegir ("en copa solo tengo un Riojita") y que me sacaron bien servido en mesa.

Para comer hay carta y menú; te orientan hacia el menú y dadas las prisas (la reserva era para las 13.30h y abrieron a las 14.00h) parecía lo más aconsejable porque además tenía buena pinta. A destacar el pan de elaboración propia, excelente y recién salido del horno del que repetimos (también cobran 2 servicios a 1€) y lo vale con creces; es de tierra de cereales y se hace la harina de 6 cereales en horno de piedra y elaborado de forma artesanal, con larga fermentación controlada con fermentos propios. Al final tomamos los dos lo mismo:

. aperitivo de la casa: unas lonchas de un sabroso queso azul que no me identificaron. Perfecto con el pan.

. ensalada con tomate y morteruelo: variedad de hojas verdes, buen tomate y curiosa la presencial del producto manchego que da juego; excesivo el punto de vinagreta.

. lasaña de verduras: tampoco es una clásica lasaña ya que está hecha con pasta filo quedando más irregular pero quita densidad al plato y es de agradecer. Más que bien.

. chop de cordero: también aquí hay singularidad, en este caso es el tipo de corte de la carne de cordero. Estaba jugosa aunque no muy tierna. Buena ración.

. tarta de la abuela: con una variante de crema en láminas entre las galletas; interesante.

No hubo tiempo para más. Los cafés los tomamos ya en Illescas en la Terraza Villa Molero y fueron muy buenos y con excelentes pastitas (2.20€ c/u).