He tenido ocasión de comer allí varias veces, y siempre me ha quedado la sensación de que tanto este restaurante como el resto de los que hay en El Pardo necesitan una renovación. Es un entorno estupendo para que surjan restaurantes de más alta calidad culinaria.
El Gamo no está mal, pero lo dicho, necesita una renovación.
Caza.
En El Pardo, una más de las ofertas gastronómicas con las que nos agasaja esta animada zona.
El restaurante es rústico y clásico, mucha madera, cortinas de cuadros rojos y blancos, cálido.
Optamos por cenar en la terraza, que habilitan en la avenida, en una especie de "haima" alargada, en la parte central. El servicio tiene que cruzar la carretera para traer/llevar. Fue un placer, pues la temperatura era formidable, llovió y entraba un fresquillo y un olor a tierra mojada delicioso.
Cocina castellana tradicional, con especial atención a la caza, de ahí su nombre. Carta amplísima, de la que elegimos:
---Ensalada de la casa, sencilla, franca, pero riquísima. Hay que ver, a veces, lo que se puede disfrutar con lo sencillo: una buena lechuga, un buen aceite y un buen vinagre, cuatro cosas más y... repetirías.
---Estofado de Jabalí con confitura de manzana. Un guiso potente, concentrado y sabroso, al que acompañaba bien la mencionada confitura.
El tema del vino, justito.
Buen servicio, muy castizo.