Arbelaez

Nueva visita al concesionario-restaurante y gran experiencia culinaria gracias a esta moda de invitar a chefs para que aporten su sapiencia en locales de otros. En este caso la experiencia pop-up llevaba a Juan Arbelaez (Plantxa) hasta el taller de Renault en los campos elíseos. Menú asequible para probar sus platos. Arbelaez, de origen colombiano, oficia en Paris desde 2008 y en 2012 estuvo en Top Chef. Entre sus maestros, Pierre Gagnaire. Lo mejor fue sin duda la dorada marinada, tipo cebiche, con sabores cítricos y marinos muy pronunciados. La suprema de ave con zanahorias y almendras no estaba mal, pero después de los fuegos artificiales del primero tal vez esperaba más. El postre remontaba, muy original. con piña fresca y albahaca. Un Chablis de 2014 sirvió para acompañar.