Un mar de dudas frente a la ria
Reunión de 10 personas a comer un sábado a mediodía, con un menú llamado sorpresa y los vinos solicitados sobre la marcha.
Entorno muy bien explicado en comentarios anteriores y ágape que comienza a las 14,30 horas.
Los platos han sido, tras dos aperitivos, uno de ellos elaborado con queso de oveja lacha aportado por uno de los comensales y otro de hígado da rape a la diabla:
Soufflé de pomelo y bacalao
Ostra Gillerdeau cubierta con mantequilla salada y migas crujientes
Viera seca
Foie a la cerveza negra con Tartar de gamba blanca de Huelva
La cebolla morada de Zalla
Yema de oca Euskal antzara sobre pencas al azafrán y gelatina de vermut blanco
Chicharro ahumado al romero servido con crema de coliflor y gelée de sidra
Guiso de liebre
Aguas de mar
Nuez, lima y regaliz
Y de beber:
Belondrade Lurton 2007
Itsasmendi 7 2011
Gramona imperial reserva 2007
Pezas da Portela 2007
Martínez Alesanco crianza 2009
Ximenez Spinola PX
Itsasmendi vendimia tardía
El Belondrade y el Martínez Alesanco aportado por uno de los comensales.
Servicio de la sala con diligencia, con muy buen ritmo el servicio entre plato y plato, cambio constante de cubertería y vajilla, asimismo cambio de copa con forma y tamaño adecuado, con cada vino.
Comentarios:
En estos momentos me viene a la memoria aquella frase, que se decía en los cumplidos oficiales, o al menos “se decía que se decía”, de hace muchos años: la comida ha estado muy bien, lo frío frío, lo caliente caliente, todo en su punto.
Pero me surgen muchas dudas:
- Los platos se cantaban en un bordo de la mesa, por la que entiendo que era la responsable de la sala, con una amplia sonrisa, con una frase corrida sin entrecomillar y me pregunto si me enteré bien del contenido y elaboración de los mismos y por tanto no supe apreciar mejor los mismos.
- También tengo duda, si el servicio de la sala y mesa, que en todo momento fue muy profesional y correcto, tuvo interés en que los comensales no sintiésemos al compás del servicio.
- Y como no, mi máxima duda surge si hubiésemos disfrutado de una sobremesa, la comida hubiese ganado enteros, pues ello no fue posible ante la sorpresa de todos los comensales, ante la siguiente situación: algo menos de las 18 horas, un señor del servicio se acerca a la cabecera de nuestra mesa y nos advierte que el restaurante cerrara unos 20 minutos más tarde, en un principio alguien de la mesa entendió que cerraba la cocina y nos sacó del error, confirmando que no, que se trataba de un cierre del restaurante. De hecho sobre las 18. 30 horas abandonamos el mismo nuestra mesa y otra mesa tan multitudinaria como la nuestra y algún comensal, más el recinto.
- Siguiendo con las dudas nos hemos preguntado ¿sí hubiésemos comenzado nuestro comida en una hora posterior las 15 horas, nos hubiésemos ahorrado el postre?
Con la cabeza llena con todas estas dudas, tras abandonar el restaurante y caminando por la acera de enfrente del mismo, me vino a la mente una frase muy taurina que dice: espectáculos hay muchos, que generen emoción muy pocos. O dicho de otra forma, hay toreros que dan multitud de pases con aspecto pinturero, que estás deseando que acaben de la faena, puesto que ya lo has visto todo de ellos ese día sin emocionarte nada y hay otros que tras dar una serie de naturales, no sabes si prefieres que dejen ahí la faena, para tener en la retina y en el buen gusto de su imagen o que intente dar otra serie, a ver si lo pueden mejorar.
No voy a puntuar, pues un día es un día y hay tardes especiales en los toros.
Al final hemos pagado por comensal sobre 102 euros.
PD: estábamos 8 veremeros, que el que menos restaurantes ha colgado, tiene 60, ¡compañeros animaros¡.
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en respuesta a Joseangel Ver mensaje de Joseangel Los toreros dependen mucho de los toros y nosotros somos de lo mejor. Fijate si le doy una oportunidad que no puntuo.
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Creo que has trasmitido perfectamente lo sucedido. Es la diferencia entre un sitio en el que te hacen sentir como en tu casa y otro en el que te recuerda que estas invitado. Gran frase la de "espectaculos hay muchos , pero que generen emociones muy pocos". Y es que un restaurante , por muy bien que te dé de comer , sino trasmite es como nadar para moriri en la orilla. Gran comentario.
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Cierto es que todos los detalles cuentan, y hasta el más mínimo para mal puede tirarte por la borda todas las buenas sensaciones que preceden. Espero y deseo que el siguiente pase taurino sea más exitoso.
Un abrazo
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Se portaron bien con el descorche y la preparación de la primera tapa al no cobrarla , pero el resto de sensaciones que comentas son tal y como las comentas , siempre he estado de 10 en todos los sentidos , sin embargo en esta ocasión no fue así.
Por supuesto volveré es uno de los mejores exponentes de buena cocina que tenemos , espero que a partir de ahora avise de la hora de cierre .
Siempre que voy a comer a algún sitio con un forero , y lo he valorado , dejo que sean ellos los que lo hagan , pero no me escondo , doy fe y asiento lo dicho. -
Ya me parecia a mi raro que no pusierais comentarios sobre que tal fue el agape.
No estuve porque no podia ir, pero a mi me pasa eso y entonces si que lo tacho de la lista de por vida. Como han dicho en el otro comentario estas pagando por comer 1.000€ (otro tanto la otra mesa) yo soy el dueño del establecimiento y aunque mis empleados se vayan me quedo, apechugo y ofrezo una ronda de destilados (lo menos que puedes hacer).
Por lo menos veo que la comida os gusto.
Una pena no haber podido acercarme, a ver en la proxima ocasion si me cuadra y os conozco!
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en respuesta a Fer B. Ver mensaje de Fer B. Hombre, tu eres un compañero que has demostrado tu inteligencia con tus actos.
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en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola He intentado no ser duro y comprender, pero por otra parte no me hubiese gustado no informar yo, que estaba sin ninguna idea previa.
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en respuesta a Javier46 Ver mensaje de Javier46 La pena es que me dio la sensacios, que del grupo, nadie salio eufórico, por poner un calificativo.
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en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia Javi estate seguro que sí.
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en respuesta a oscar4435 Ver mensaje de oscar4435 Oscar, tu eres un tio grande en todos los aspectos.
Un abrazo.
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en respuesta a Miguelbc Ver mensaje de Miguelbc Por cierto de la próxima no te escapas je je.
Un saludo.
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. No voy a poner una cifra, pero 100 euros es dinero.
En cuanto a ¿como lo pasamos?, yo fenomenal, nos faltaron horas para charlar ¿a que si Jon?
De nuevo doy gracias a Verema por haberme facilitado el conocer a estos y otros compañeros.
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en respuesta a Gabriel Argumosa Ver mensaje de Gabriel Argumosa Pues sí faltaron horas de charla pero tendremos más oportunidades y procuraremos tener un lugar donde la sobremesa pueda alagarse.
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en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola Buscaremos lugar y fechas, pues ganas no nos faltan.
Un abrazo y otro para Maria G.
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