Mina forever

Qué ganas tenía de volver¡¡ y qué vuelta tan espléndida¡¡, con la mejor atención posible y con un menú de clásicos , alguna sorpresa y muchas evoluciones. Un gran menú de 14 platos brillantes, genuinos y consolidados , donde Alvaro demuestra que ha alcanzado el dominio de la técnica gastronómica bajo su estilo personal e inconfundible  . Memorable la evolución de la cebolla de Zalla con caldo de txipiron y el caviar servido más tarde para que  nos demos cuenta de que está. La sopa de txangurro con salmuera y huevo muestra la síntesis de la cocina actual  de MIna: sabor , intensidad e integración. 14 platos excelentes , variopintos y sobre todo, fieles a la historia de este gran restaurante . 14 presentaciones inolvidables que no cito para no cansar y alargar..hablaría del ciervo final, de la berenjena confitada al té rojo...lo dejo aquí , merece la pena , tantas veces y tan buenos recuerdos