Capacidad

Capacidad la que posee Alvaro para adaptar un menú gastronómico formidable a una cata de vinos alemanes primorosa.Capacidad para ofrecer un menú pleno de gustosidad y potencia, pero a la vez elegante, sin estridencias , suave y amoldado a los Rieslings alemanes. Magnífica cebolla roja de Zalla en distintas texturas, delicada y sorprendente. Excelente maridaje de las 6 propuestas a los 5 vinos, con pocas molestias a los mismos, permitiendo su expresión máxima en casi todos los casos o incluso desarrollándola. No perderse la sensacional cigala sobre papada y patata, magnífica y en consonancia y plenitud con un Probus 2007. Pantagruélico y sabroso capón, suavizado, acoplado a un Fredundstück gran cru del 2007, todo un placer