Mi pregunta, que sale de hablar con compañeros suyos de profesión , si este hombre no estuviera o estuviese , condicionado por un menú de tanto o cuanto , a donde podría llegar , solo el lo sabe , para mi es el mejor , si le damos un presupuesto mayor , hasta 85€ o algo mas ,por menú, donde nos llevaría , si con lo que tiene ya nos hace gozar, un saludo.
Estilo personal
Sin entrar en disquisiciones subjetivas de si es el mejor o no, no cabe duda de que Alvaro es capaz de desarrollar un gran cocina , creativa , rupturista y fundamnetada en guisos y recetas clásicas que exigen trabajo, atención y producto. Sus creaciones están compensadas , ya asentadas, exigen tiempo , paciencia y dedicación, sin dejar por ello de imprimir su sello personal. En mi opinión un gran restaurante, diferente, que merece mayor atención
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