Un grande venido de barcelona
Ni kaka ni cristiano,el mejor fichaje de este verano ha sido el de ramon freixa.comedor elegantemente moderno, servicio espectacular(en madrid es dificil),una carta de vinos muy completa con precios asequibles y el sumiller ricardo sanabria que ofrece un servicio de los mejores de madrid discreto pero muy eficaz.ramon estuvo en la sala casi toda la noche charlando con los comensales y yo eso lo agradezco.vayamos a la comida: tienen menu degustacion de 65,75(vegetariano),80 y 90E.Al ser cena ramon nos sugirio que tomaramos el de 80 con un entrante menos y sin quesos que nos cobrarian a 75 E.Primero tomamos unos snacks fantasticos en presentacion y buenos en sabor, continuamos con un aperitivo(raviolis)y llegamos al entrante:las 10 maneras de comer tomate,plato muy original en las que te presentan el tomate en diez maneras diferentes y me parecio un juego increible de texturas y sabores destacando el helado de tomate.luego tomamos el pescado,un san pedro espectacular con un caldo que gelatiniza al instante,despues un CORDERO historico para terminar con la dulce espera y el chocolate 2oo9.5.para beber un venta la ossa 2006 y un gin-tonic de magellan.junto con zaranda mi restaurante preferido en madrid.