El tamaño no importa

Pequeño restaurante, gran descubrimiento. Una vez más la profesionalidad y las cosas bien hechas se abren camino. Menú degustación variado, bien ejecutado y mimando la materia prima.

Nos volvimos a juntar unos cuantos foreros (PacodeMadrid, JaimeJ) para una nueva jornada de disfrute gastronómico completo.

Ostras con caviar Cítrico y Espuma de Mar, lo que más me gustó y amablemente cambiadas por una vieira para aquellos comensales a los que la ostra no les agrada.

Huevo pasado por Agua, Mollejas de Cordero Glaseadas, Aceite de Menta y Jengibre

Ensalada de Tomates, Emulsionados, Líquidos y Gelificados con Bonito en Escabeche Ligero, tambien sobresaliente

Arroz con Ventresca de Atún Rojo, riquisimo

Presa Ibérica con Patata Violeta y Berenjena, el más flojo.

Mozarella con Arrope de Dátil y Aire de Violeta, con una textura que a unos nos gusto mucho y a otros no tanto.

Oro y Chocolate

Para beber nos llevamos unas cuantas rarezas de casa y fuimos variando desde un Brut Ruinart, Cordillera chileno blanco, un Duradero curiosisimo, un Listan Negro dulce y una sidra de hielo que junto con un postre sorpresa de manzana fué de perlas.

Mesas amplias y suficientemente separadas, no han caido en la tentación de atiborrar el pequeño salon.

Cuidadisima la presentación de los platos un servicio de sala atento y profesional, un servicio de vino sobresaliente nos hicieron disfrutar plenamente de una agradable velada.