Alejandro con estrella

Este año ha recibido una estrella Michelín, y volvimos para repetir la experiencia del verano. En esta ocasión tomamos el menú sin marisco (40 euros persona).

Alejandro nos comentó lo que llevaría, y le pedimos que nos cambiara 'su visión del pulpo' por otro plato, en este caso unas espinacas 'esparragás' con gamba roja, que lleva una especie de caldito de pescado. Otros dos entrantes que fueron un guiso de lentejas con navajas ahumada, y unos arenques con tomates y ajoblancos. Previamente había un aperitivo con unas sardinas muy poquito hechas. La carne fue una deliciosa paletilla de chivo malagueño asada a la miel, con cous-cous y tandoori, y un wasabi de atún. El wasabi a quien le guste supongo que sería una esquisitez, pero no era nuestro caso. De hecho se dieron cuenta y tuvieron el detalle de utilizar la plancha.

Todos los menús incluyen unos snacks de aperitivo y petit fours de postre, en nuestro caso lo que llaman 'bocadillo' de jamón, unos panecillos llamados legañas con salmorejo, la croqueta de jamón, un trocito de jibia...
Los petit fours, muy ricos, una yema de Santa Teresa, nube de lima, un bizcochito de café envuelto en chocolate con queso fresco...

Tomamos una botella de Juvé & Camps Brut Rose y otrs de Finca Sandoval, muy bien los dos, servidos con la profesionalidad que recordábamos de la visita anterior.

Mejor este menú que el anterior, aunque he de decir que en un menú degustación poner sardinas, atún, arenques y gambas, todos ellos poco hechos, es quizá arriesgar mucho. Aconsejo 'negociar' a fondo el menú con antelación.

El entorno, servicio y el trabajo del personal sigue siendo igual de bueno.