Once last chance

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Culler de Pau

Javier Azcona 12/08/24 19:40

Fecha de visita: 12/08/24

Precio por persona 200.0 €

SERVICIO DEL VINO: 8.5 8.9

COMIDA: 8.5

ENTORNO: 10

CALIDAD-PRECIO: 8.5

SOBERANIA

Este menu marexada,...cambia mucho los 2 años que llevo sin venir aqui. Llevan mucha velocidad en todo momento para sacar todas las mesas, y aunque es un equipo pequeño, llegan muy bien. El comienzo es una vorágine con los aperitivos.

Los 3 primeros aperitivos son muy especiales, cambiando el concepto natoso y volviendo al fresco mar. Colorido y sabor marino.

3 FOTOS debajo .-

La sopa de verdura es majestuosa un colorido verde y flores y verdura ,...que confite.

La Vieira de Cambados es de un tamaño máximo, jugosa y masticable, tersa.

El canelón de buey de mar , es novedoso para mi y salino de casi finger, un bocado de dioses, con 2 salsas y tapado , además de los brotes crujientes exquisitos. Uno de mis favoritos.

HUEVO-SAN SIMON-MIGAS ( sabores y texturas divinas, un 10)

MERLUZA, salsa meniere, patata, acelga: taco de pez en su punto , sabroso y delicado. Ligereza en brotes y patatas

POULARDA-REMOLACHA-MAIZ

Hay que mezclarlo todo para darse cuénta de la serie en si y de la conjunción de sus sabores , todos a la vez.

3 POSTRES 3

Alga, patata y champiñón

Frutos rojos, gelatina de Bisqato, ruibarbo y manzana

Torta crujiente, licor café y praliné de almendra

**Todos ellos buenos bocados, el primero sorprendente, el segundo cítrico y el tercero.....oooh,..que barbaridad !!!!. Es la foto que cuelgo por hacerme casi llorar de bueno, incluso del top de cacao que llevaba.

VINOs

A fin de cuentas es la comida lo que vamos a degustar, pero es verdad que los vinos de este menú fueron el acompañamiento perfecto con un match de más del 95%. Dejo fotos de algunos de ellos. Si hay que decir uno favorito es AS XARAS.