Ya veo que volviste de nuevo, @JavierAzcona. ¿Fuiste a alguna bodega de la zona? ¡Buen disfrute! 🍽🍷🍷🍾🥂
2 años después
SERVICIO DEL VINO:
10
8.9
COMIDA:
8.5
ENTORNO:
10
CALIDAD-PRECIO:
7
El entorno es idílico, esta vez no hubo puesta de sol, que quedó oculta por las nubes, a veces pasa. Mesa para 1. DOC elige menú mareada ( intermedio ), con maridaje ad hoc, sin reservas.
El recibimiento es cálido, me caen bien , todos los profesionales del equipo. En cocina estan los segundos del chef que no se encuentra esta noche.
En el menú observo que hay unos platos que se repiten a hace 2 años, los comento:
Hierbas de nuestro huerto, lino y lamina de remolacha...bocado exquisito y mejorado al de hace 2 años
Vieira de Cambados, a la gallega....una barbaridad de animal en concha, jugoso y terso, sin parar.
Canelon de buey de mar....efectivamente es un 10, vino para quedarse, buey con sabor del día, del mar
Huevo, queso San Simón y migas de pan...es un clásico que no falla y siempre gusta repetir
Torta crujiente, licor café y praliné de almendra....aunque en otra forma y texturas, sabores parecidos, ricos, sabrosos, no impacta.
Los 3 platos que mas me han gustado del nuevo menu:
Bonito de burela
caldo de gloria
ternera gallega
...todo producto , temperatura y calidad excelente. La ternera era de llorar, jugosa máxima.
SOBERANIA
Me ha encantado de nuevo, pero esperaba un poco mas de vuelta de tuerca. También esperaba al chef, pero parece ser que las noches no suele estar. también alguien de cocina que exprese en sala.
Eso si Maitre y sommelier, son ambos apoteósicos, una pareja perfecta de profesionales , el y ella.
Lo dice el DOC
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