Es el restaurante de Valencia al que suelo acudir cuando no quiero

Es el restaurante de Valencia al que suelo acudir cuando no quiero sorpresas, porque se como voy a quedar. Nunca me ha fallado y siempre han estado a la altura, tanfo en servicio (impecable) como la calidad de la comida. No es cocina avanzada, mas bien clasica, pero elaborada al mas alto nivel. Servicio de vino correctisimo y una gran profesionalidad en su equipo. Decirle a Borja, solo como comentario, que el anterior maitre (todo un señor) no es que nunca mas se supo, es que un cancer galopante acabo con este gran profesional. Es un espectaculo el ver como te preparan el steack tartar o el crepe suzette.....