Calidad , esfuerzo y mejora continua .

Nueva visita a mi templo . Agradable y relajada cena de sabado . Empezamos con entrantes detalle de la casa : primero unas tiras de papa casera al aceite de trufa blanca ( impresionantes ) para las claritas . Luego y ya entrando en materia espuma de tortilla de patata con sal de iberico , muy bueno .
Como entrantes nos decantamos por : flor de huevo ( base de patata rota , crema de boletus y foie , huevo de corral . Mi preferido ) y unos buñuelitos de bacalao buenísimos ( receta de la bisabuela ) . Estando dentro de la semana gastronómica , como plato principal nos decantamos por un chuletón de buey espectacular ( no se lo que pesaba , pero dió para 3 pax , buenísimo ) . Todo esto regado por un buén Mestizaje Magnum . Servicio del vino a cargo de Belén a un nivel muy alto . Servicio en sala ( David ) a la altura .
De postre una tarta de manzana para compartir , muy buena ( ya no podíamos mas ) .
De nuevo , disfrute total !!! Siempre en continua evolución y mejora en todos los sentidos .