Otra mas en Ximo Saez .

Volvemos a Ximo Saez tras la pequeña reforma sufrida . Miercoles noche , mesa para seis en reservado ( redonda que caben hasta 8 pax , con pantalla tv que utilizamos para ver el Barca-Sevilla ). Muy bien atendidos por David y Ximo . Empezamos con cervecitas y unas tiras de patata con aceite de trufa blanca ( buenísimas ) . Como entrantes: espuma de patata brava , seguimos con solomillo de salmón marinado con aceite de vainilla y micro brotes de brocoli . Acabamos con un arroz espectacular : en paella , seco , de sepia sucia de playa con gamba de costa y crujiente de cebolla ( impresionante ) . De postre , sorbete de mojito ( muy bueno ) . Regamos la cena con Perro Verde ( Rueda , Verdejo ) y Rafael Cambra I . Muy buenos cafés y gin tonics preparados por nosotros al gusto .
Desde luego , todo un placer volver . Ximo , ves preparando ese arroz al horno que comentamos ayer , que hay que probarlo....