Mejorado tras el relevo generacional

Si digo que he comido y cenado en este restaurante más de 100 veces no estoy exagerando lo más mínimo, puesto que desde hace más de 25 años que tengo un apartamento muy cerca de este local lo visito muy a menudo. Este verano sin ir más lejos compartimos cena con el amigo Francesf de verema y otros amigos.
El local en cuanto a instalaciones ha cambiado muy poco, practicamente la separación entre mesas no existe, especialmente en la terraza. El hecho relevante se ha producido con el cambio generacional hace unos años, ya que a pasado de ser un restaurante enmarcado en los típicos veraniegos (que no lo hacian nada mal), a catalogarlo como el restaurante bueno de la zona con una cocina innovadora de calidad.
Todas las materias primas de muy buena calidad, con un excelente grato en cocina y una envidiable presentación. El personal realmente profesional, amable y con un buen servicio pendiente del comensal en cuanto a necesidades.
La gama más baja la podemos apreciar en el mobiliario (mesas y sillas), pero hay que tener en cuenta y no olvidarse que se trata de un "excelente" restaurante gastronómicamente hablando ubicado en la playa, lo cual es sinónimo de decir que en verano no todos los comensales son cuidadosos llegando incluso con bañadores mojados.
En la mesa nos podemos encontrar hasta con 5 tipos de aceite de distinta elaboración (con ajo, canela, al romero, guindilla y natural). Disponen igualmente de un amplio y variado abanico de sales de distintos puntos del planeta.
Igualmente existe una amplia gama de aguas minerales de diversos paises.
En cuanto a la bodega, si bien es cierto que andan un poco escasos en cuanto a variedad y D.O. en vinos blancos, no podemos decir lo mismo en relación a los tintos, amplia y variada con multitud de referencias en cuanto a añadas y D.O.. Muy amplia en Riojas y Riberas. Tambien disponen de diversas referencias de distintos paises y continentes. Las copas para vinos muy adecuadas.
En esta ocasión y para la comida pedimos como entrantes anchoas caseras que estaban realmente deliciosas, con impecable presentación y acompañadas de tomate natural triturado y aceite de oliva. Mejillones al vapor, muy buenos y en su punto.
Como no podia ser de otra forma y como buen valenciano pedimos una paella de "arroz del senyoret", realmente fantástica, con muchos tropezones (gambas, calamares, etc,) muy sabrosa y en su punto justo de cocción.
Para los postres en su mayoria caseros ya no se pudo llegar por ser las raciones muy bondadosas. Solo un zumo de naranja y cafés.
Con diferencia es nuestro restaurante favorito de la zona entre todos los que conocemos, que son muchos despues de tantos años.
Esperamos poder seguir disfrutandolo durante muchos años más.