Reunión de Leñadores

Un grupo que nació de un encuentro en Montreal donde el frío nos sorprendió y obligó a la compra en un mercadillo de gorros para el frio bastante similares y que nos dió aspecto de leñadores del norte del continente.
Para mantener la llama viva, nada mejor que una reunión esporádica en torno a una buena mesa.

Ocho para cenar con el encargo previo del famoso cordero que Edy sabe elegir y preparar de forma magnifica con largo tiempo de cocción a baja temperatura (siempre por encargo).

Arrancamos con las bebidas:
. Atlantis
. Cava Molina Cánovas brut natura de agricultura ecológica de Requena
. Viña Ardanza 2007

En la parte sólida: em pezamos con un buen pan y un buen aceite, pago de los Baldíos, Don Carlos. Sobre la mesa unas bandejitas de aceitunas caseras y tomate seco; otra con los garbanzos poco cocidos y con alioli, un plato propio de la casa que hay que probar. Seguimos:
. ensalada de ventresca, con buenas aceituas, alcaparras, piparras, tomate maduro, pimiento rojo del piquillo; un buen aceite y alguna flor decorativa.
. quisquilla: de buen tamaño, poco cocida, servida claveteada en una bandeja con hielo
. ortiguillas: bue tamaño y sabor, perfecta fritura.
. 3 raciones de lubina salvaje
. 5 raciones de cordero al horno. Solo un comentario: si hay alguien al que no le gusta el cordero, es que no ha probado éste.

Postres elegidos que cumplieron:
. sorbete de yogurt
. sorbete de mango
. tarta Tatín

Cafés y las consabidas infusiones y un rato (largo) de tertulia en la mesa redonda del reservado, nos permitió disfrutar de la sobremesa sin presión de tiempo.