Cocina fusión mediterránea

Ubicado en pleno centro de Alicante, junto a la Diputación y muy cercano a la plaza de Luceros, por tanto una ubicación privilegiada para visitar este establecimiento después de una “mascletà” en Hogueras. Decoración moderna, armónica, sin estridencias. Local estrecho y alargado, al final dispone de algo más de espacio donde situan unas mesas redondas y también la cocina. Las mesas demasiado juntas y vestidas con manteles plásticos de colores a juego con la decoración, que no desentonan del todo, las servilletas de papel. La vajilla y cubertería correctas. Cuando el aforo está completo, como fue nuestro caso, el ruido del local resulta excesivo, tal vez el único “pero” del local.

La propiedad del restaurante es de origen franco-argelino, llevan unos cuantos años establecidos en España y practican una cocina de fusión, con base mediterrránea potenciando los productos del mercado y de temporada, atreviendose incluso en algunos platos a darles un toque más contemporáneo. Disponen de carta, aunque trabajan básicamente a base de menús que varían diariamente según el mercado y los menús de fin de semana, como mínimo con una periodicidad mensual. Diariamente ofrecen dos menús por 15 y 18 euros (iva incluido) y los fines de semana (que empiezan a partir del jueves noche) también dos menús: uno en el que todos los platos son para compartir por 20 euros y el otro más formal de dos entrantes, principal a elegir entre dos opciones y postre, por 28 euros. Los viernes y sábados a mediodía preparan un completo y genuino cous-cous de cordero por 14 euros. Como novedad abren los domingos con un menú de 20 euros con dos entrantes, un principal de arroz o de carne y un postre. En todos los menús está incluido el pan y la primera bebida. Nafissa atienda la sala con diligencia, simpatía y profesionalidad, así como el resto del personal de sala.

La carta de vinos es corta, apenas unas 35 referencias, clasificada por tipos. El sobrecargo en el precio del vino no es del todo excesivo. Se sirve a temperatura correcta y con los primeros pasos en la liturgia del servicio: presentación, prueba y primer relleno. Las copas siendo correctas, son mejorables.

Nuestra experiencia fue en Hogueras y tomamos el menú especial para la ocasión:

Entrantes:
• Chupito de gazpacho de sandia con virutas de jamón.
• Coca de bonito en escabeche y crujiente de aceitunas negras.
• Rollito de morcilla con cremoso de patatas y tomate aromatizado.

Principal a elegir entre:
• Arroz con lomo de bacalao y su pil-pil.
• Pluma ibérica con trigo sarraceno y royal de cebolla.

Todos los platos bien elaborados, bien presentados y muy sabrosos.

Postre: granizado de agua de valencia con buñuelos de calabaza. Este postre sería un guiño particular a las Fallas de Valencia, por tanto resulta paradójico haberlo degustado en plenas fiestas de Hogueras de Alicante.

Para beber inicialmente cervezas y luego dos botellas de Pago del Vicario rosado (un rosado con alma de tinto). Cafés e infusiones en la sobremesa.

Todo ello por 177 euros para los seis comensales que éramos.

Muy recomendable.