Restaurante situado en la zona interior amurallada de Carcassonne. Cocina de mercado con guiños a la cocina de autor. Dispone de carta a base de entradas, carnes y pescados y dispone de dos menús, uno a 35€ y otro a 45€, bebidas no incluidas. Nos ubicamos en la magnífica y acogedora terraza y optamos por el menú citadin (35€), un primero a elegir entre dos opciones y un segundo entre tres. Pescado de río, que no conseguí traducir, con gazpacho andaluz, perfecto punto de cocción y refrescante combinación y de segundo el plato típico de la zona, la cassoulete, totalmente recomendable. Carta de vino amplia con referencias de la zona. Copas correcta y decantación del vino. Servicio amable, muy correcto. Un buen restaurante para degustar la turística cassoulete en una terraza muy agradable. Recomendable.