Una opción en la zona
Me había creado yo, ciertas expectativas con esta nueva visita a este restaurante, cuatro años más tarde, recordando perfectamente que era mi segundo comentario de restaurantes en Verema (al primero desde luego no tengo idea en absoluto de repetir) que en aquella ocasión, visite a la vuelta de una viaje a Galicia y en esta ocasión también, pero desde León.
Con reserva previa, nos acomodamos cuatro comensales a las 14 horas, tras una buena recepción, en una mesa amplia, bien vestida, con buena cristalería y vajilla.
Tras un aperitivo que nos puso la casa, que consistió en una crema de verduras, nos decidimos por primero compartir:
- Bocaditos crujientes de morcilla, presentados como unas bolsitas de pasta brick, que tenían un buen nivel, tanto de elaboración y gusto, como de presentación.
- Mollejas empanadas con refrito: cortadas en tamaño más bien generoso, no muy hechas resultando en conjunto agradables a los cuatro comensales (entiendo que mucha gente por una parte no acepta el comer mollejas y otros si, pero tienen que ser bastante pasados en su punto y en pequeñas proporciones cada una)
- Menestra de verduras: ¡una pena¡ este plato es característicos e insignia de la cocina Palentina como puede ser un buen arroz en Valencia o un unos pescaditos fritos en Málaga y en esta ocasión resultó muy poco de nuestro agrado. Sólo los guisantes que tenían un buen color conservado incluso su puntito de brillante, el resto de verduras estaban muy pasadas de de punto y con un color “distraído” y las que habían sido rebozadas llevaba mucho tiempo como tal.
De platos:
- Presa de ibérico con queso de cabra y compota de tomate: la carne pasada de punto, aun que hay que comentar que ni se preguntó el punto de la carne al tomar la comanda y ni se les había advertido, que el comensal prefería prácticamente vuelta y vuelta. Un buen trozo de queso de cabra y una compota de tomate sin generar entusiasmo.
- Chuletillas de lechazo: bien, de aprobado a notable, sin generar más comentarios.
- Manitas de lechal con pisto: bien las manitas y el pisto quizás a una falta de unión entre los componentes y ligeramente blandengue.
- Solomillo con salsa de mostaza: bien, sin más.
De postres compartimos.
Helado de higos y nueces con salsa de dos chocolates: muy discretito el helado.
Mouse de yogur con crema de miel: cumplió.
En cuanto a la carta de vinos, pocas denominaciones de origen con predominio de Ribera y Rioja, precios más bien ajustados sin ser baratos, nos decidimos Cyan crianza 2004 (19.20 euros más IVA)
Es de comentar que tomamos dos botellas del citado vino y la primera y la tercera catadas salieron con corcho, que fueron retiradas inmediatamente por la responsable de sala, no sólo sin ningún comentario, sino con una sonrisa y cierto apuro, lo cual es de agradecer. Cambio de copas a la segunda botella.
Servicio de mesa con cierta diligencia e incluso amabilidad.
El precio total con lo descrito, más dos aguas minerales de 1 l, tres cafés y un poleo 162 €, considerando el mismo como bueno, dados los tiempos que corren, lo comido y lo bebido.
Una pena la menestra verduras y la nula despedida, pues nadie se preocupó de nosotros y se realizó como se decía clásicamente “a la francesa” pues no encontramos a nadie en el camino y tampoco era tema el andar rebuscando.
Me queda de nuevo como una opción en el camino de vuelta a mi domicilio en Cantabria tras la visita Galicia o a zonas limítrofes, pero sabiendo lo que puedo esperar y sobre todo en la próxima visita, intentar pedir platos lo más clásicos posible sin ningún guiño a la nueva cocina.
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Estuve hace como 10 años en unas jornadas formativas, enclaustrados en un hotel de las afueras de Palencia, y cada vez que nos escapábamos por Palencia, nos poníamos moraos de mollejas y vino.
Yo creo que es la ciudad de España donde más y mejor se cocinan las mollejas.
Las había en todos los bares y cocinadas de todas las formas.
Palencia, otra ciudad por descubrir -
en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Para mi es la gran desconocida y sobre todo la zona del norte, que linda con Cantabria(Montaña Palentina) solo con el romanico, paisaje y cocina te puedes pasar unos buenos dias.
La ciudad tiene una catedral preciosa, pero viven pendientes de Valladolid.
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en respuesta a Gabriel Argumosa Ver mensaje de Gabriel Argumosa Como bien dices la parte norte es una pasada hablamos sobre todo de las zonas de Fuentes Carrionas (lugar donde nace el Carrión)y La Pernía que es el otro valle deonde nace El Pisuerga,camino ya del Piedrasluengas(puerto que separa ya las provincias de Palencia y Cantabria).Paisajes abruptos,naturaleza en estado puro (alta montaña).En cuanto a la cocina sigo pensando que podría estar un poco más cuidada,en la que abusan de los excepcionales carnes naturales de los animales que abundan en sus prados y poco más(Estoy exceptuando el entorno de Aguilar de Campoo).
Aún asi hay un par de sitios que se salen algo de ese "sota ,caballo y rey" en Cervera del Pisuerga: Hostal Peñalabra,con detalles muy de agradecer y bodega con alguna inquietud y el restaurante del Parador Nacional a las afueras del pueblo,con una cocina algo más cuidada.Sólo por sentarte en su terraza frente al embalse y la montaña ya merece la visita.Impresionante.
Y como dicen los lugareños de por allí cuando van a la capital de su provincia." Hoy vamos a Castilla" dando a entender que no olvidan su pasado cántabro hasta la organización provincial que hoy conocemos,llevada a cabo por Juan de Burgos entorno al 1840 bajo el mandato de Diego de León.
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en respuesta a Gabriel Argumosa Ver mensaje de Gabriel Argumosa El valle ese de Piedras Luengas... ¡qué guapo!
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Camino a la Liebana cantabra que tambien es otra zona muy especial.
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en respuesta a Nowhereman Ver mensaje de Nowhereman Veo que coincidimos en mucho y que conoces muy bien la zona, efectivamente en Cervera Peñalabra a su nivel es garantia y las vistas del Parador al embalse de Rueda una maravilla.
El municipio mas antiguo de España, Brañosera es un lugar tambien con encanto y esta a los Pies de Valdecebollas.
Toda esa zona Norte se manejan mucho en Cantabria e incluso se puede comprar la prensa de Cantabria a diario.
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en respuesta a Gabriel Argumosa Ver mensaje de Gabriel Argumosa En Brasoñera también he estado! Espectacular
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en respuesta a Gabriel Argumosa Ver mensaje de Gabriel Argumosa Pues precisamente, en Ruesga hay un bar que se llama "Juanón" que prepara unas tortillas de patatas co.jo.nu.das. además de unos torreznos muy buenos entre otras cositas.Suele estar muy concurrido los fines de semana y es una opción excelente para merendar-cenar, aunque dieta mediterránea poco...
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en respuesta a Nowhereman Ver mensaje de Nowhereman No conozco tal lugar, tomo nota y visitare ese sitio.
Y apuntate, si te parece bien, a los temas de los cantabros, que estamos a dos pasos y tanto a Jacomur como a mi, nos encanta la zona.
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. ¡Aurelio¡ saca la agenda, aparte de la zona de Castilla comentada personalmente, veo lo de Llanes y ahora lo del Norte de Palencia, donde conozco en San Roque a Jandrin y a su madre Begoña, un lugar donde la cocina del lugar esta en una muy buena expresion y ademas haremos un homenaje al difunto Jandro.
¿quien se apunta?
Pd : solo gente de buen vivir y beber. je je je
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en respuesta a Gabriel Argumosa Ver mensaje de Gabriel Argumosa Gracias por tu propuesta.Estaré al tanto para ver si puedo coincidir en alguna.
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en respuesta a Craticuli Ver mensaje de Craticuli Ya sabes hay dias y dias, somos humanos y tenemos fases de bajon y otras veces nos acostumbramos a trabajar en sentido comercial.
Volvere al lugar y como puse en el comentario, pensando en pedir platos tipicos de la zona y la menestra, esta entre ellos.
Un saludo y gracias por tu consideracion a mi comentario, como asi mismo se le mando al resto de compañeros.
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en respuesta a ramico Ver mensaje de ramico Ya sabes que cada regla tienen sus excepciones, y no es lo mismo un pequeño hotel con encanto, o de los asociados a Relais & Châteaux, Relais du Silence y otros pequeños hoteles que en muchas ocasiones son un complemento al restaurante, que el restaurante de típico hotel de "cadena" con tropecientas habitaciones.