Querido compañero, celebro que te haya gustado tu reciente visita.
Lo he visitado en algunas ocasiones por quedar cerca de casa, desde sus inicios hace dos años ha perdido un poquitin o me da la impresión en ese sentido, o tal vez, he agotado su cocina .Estrella merercida no?? pero pueden mejorar más.
El servicio ultimamente han puesto una persona más, antes eran dos e iban un poco cortitos en el mismo.Deben mejorar.
Buena estrella
SERVICIO DEL VINO:
7
7.0
COMIDA:
7
ENTORNO:
7
CALIDAD-PRECIO:
7
Como ya había dicho hace unos días tenía pendiente un comentario de Bo.Tic en Corçà. Hacía tiempo que quería visitarlo y una noche (sábado) fui con mi pareja.
Escojimos menú degustación (la mayoría de mesas lo escojían por lo que pude ver).
Los entrantes:
- xip de parmesano, plátano y curry. Correcto aunque un poco simple.
- pinxo de salchichón (poco basto) con tomate y pan en migas.
- blody mary. correcto.
- ravioli de martini y aceitunas. Bueno, aunque la aceituna un poco fuerte (era negra, el dry martini se hace con aceitunas verdes).
despúes de este buen inicio comenzamos el menú en serio:
- tàrtar de atún con soja, tomate y aguacate. Bueno! muy bueno... pero es invierno y el tomate es una verdura de principios de verano hasta setiembre/ octubre.
- coca cruijiente de foie gras con escalivada y aceitunas. Bueno, bueno aunque entiendo que la verdura cocida y picada se debe llamar "samfaina". Un antiguo plato de Arola, aún lo hacen. El bombón de foie gras sobra por lo oxidativo que es el foie gras.
- calabaza con setas, cacauete y vieira. Odio las vieiras! aunque era bueníssima. La calabaza era un poco verde... debe hacerse madurar. Aunque el plato era correctísimo.
- pescado de roca (no recuerdo cual era... un panagal?) acompañado de unos ñoquis de idiazabal, tomate (otra vez) y samfaina (otra vez, misma elaboración en el foie gras). Muy bueno.
- magret de pato con higos (???, en enero los higos?? por dios!!!) acompañado de unos reincidientes ñoquis de parmesano... muy bueno el conjunto, aunque la carne un poco simple por la categoria del local.
seguimos por un postre refrescante de:
- piña aèria acompañada de coco y fruta de la pasión. Exquisito.
- y terminámos con un postre bueno de chocolate con baylies (no soy amante del baylies pero era correcto), aunque la menta que llebava sorpresa sobraba.
- petit fours correctos.
El servicio correcto aunque cuando el local estaba lleno se produjo un parón muy acusado. El servicio del vino correcto con una carta de vinos con precios ajustados aunque con poca variedad.
En fin una buena estrella michelin. Debe trabajar para mejorar un poco su servicio en general. Me dejó una buena impresión. Volveremos aunque prefiero otros restaurantes de la zona.
Bravo y a seguir adelante chicos!
No tengo imágenes... aún tengo la cámara estropeada.
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Es verdad, puede que lo haya puntuado bastante alto pero no quiero ofender ni perjudicar a nadie no mi humilde opinión. Grácias por contestar a los dos!!!!
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Buenas noches Albert;
Escalivada: pimiento rojo, berenjena y cebolla ( todo ello escalivado)
Sanfaina: Calabacin verde, berenjena, pimiento rojo y tomate ( todo guisadao)
Son dos elabroraciones y recetas distintas.
Te lo digo porque yo he comido el mismo menu hace poco y con lo de los hijos tienes toda la razon del mundo.