Hemos aprovechado un viaje a Madrid para visitar a unos amigos y desplazarnos 60 km hasta San Lorenzo de El Escorial siguiendo su recomendación de "ya veréis como no vais a pedir chuletón a la brasa!".
Pues fué verdad: grata sorpresa la que nos dió el restaurante Baluarte. Una carta variada con platos atrayentes que se materializan en grandes aciertos para el paladar. Atrevido pero coherente: desde unos mejillones de roca al vapor en su punto hasta vieiras con foie sobre crema de puerros y germinado de col lombarda...pasando por una corvina y atún rojo excelente (se agradece una alternativa de altura a los pescados de siempre). Pudimos probar varios platos, mención especial al arroz "Mar i Muntanya" y al original Carpaccio de pulpo. También destacar los postres, en especial el bizcocho a la antigua con higos. Carta de vinos algo escasa pero muy acertados (tomamos un Veigadares, D.O. Rias Baixas; y Frontaura, D.O. Toro, crianza 2005).
Creemos que merecerá la pena hacer de nuevo estos 60 km desde Madrid en el futuro para poder probar el resto de propuestas.