Homenaje!
Lo tituló así porque no hay otro calificativo. Este domingo nos hemos dado un homenaje apoteósico! Llevábamos unos días macerando que pediríamos en nuestra visita a este establecimiento y lo teníamos muy, pero que muy claro.
Llegamos al restaurante, lleno total e incluso se dobló alguna mesa. Eso es un buen síntoma, aquí hacen las cosas muy pero que muy bien.
Nos acomodan en una mesa amplia, frente a la puerta de la cocina. Apenas se nota el trasiego del personal, gente preparada, educada y que sabe de sobra como trabajar.
Una vez sentados, nos ofrecen tomar algo mientras ojeamos la carta. Declinamos la oferta pero sí aceptó la botellinena de agua para empezar. Mientras miramos la carta se nos acerca el dueño, creemos, y nos comenta que hay fuera de carta. Hay guisantes lagrima, así que ese entrante se suma a nuestra idea!
Como aperitivo nos ponen unos pimientos verdes muy ricos. Ya tenemos el pan con aceite para ir picando. Mila se decidió por el de semillas y pipas, en mi caso por el de maíz; estupendos es decir poco.
Cuando vienen a tomarnos nota nos dicen que bajemos el pistón. Queríamos cuatro entrantes más unos segundos, risotto y fideua. Nos indica que sacamos los entrantes y luego vamos viendo. Acertó de pleno.
- Lo primero en llegar a la mesa, media docena de unas ostras de un tamaño considerable. Casi casi necesitamos de cuchillo y tenedor para darlas matarile! Estupendas!
- En nuestra anterior visita lo vimos y nos pico la curiosidad, percebes a la brasa. El sabor del mar con el sabor de la braza, sublime.
- Guisantes lagrima con huevo. Alucinas, de otra galaxia.
- Pulpo a la brasa con puré de boniato. Esto está que te mueres de bueno!
- Risotto con espinacas e Idiazabal. Cada bocado era una explosión de sabor. Espectacular es poco.
Llegados a este punto nos preguntan si nos atrevemos con la fideua o nos plantamos. Estamos a reventar, así que aquí nos detenemos. Nos traen la carta de postre y al ver queso en diferentes maduraciones me lo pido.
Tanto el más curado como el semi curado eran de otra galaxia.
Durante los cafés, muy buenos, nos sacan por cortesía un bizcocho de chocolate y plátano con helado; rico rico!
Regamos la comida con agua, una coca cola y Tarlant rosado, a 60€ la botella. Acompaño perfectamente la comida, casi casi desbanca al Billecart de nuestro podíamos pero aún aguanta como favorito!
En definitiva. Chapo al Porrue. Tiene un producto sublime, lo tratan estupendamente, tratan al cliente de maravilla, etc. Vamos, que nosotros volveremos una y otra vez. Lo que sí se echa en falta es que haya iluminación natural, pero no todo se puede tener!