Superrecomendable
Ayer me decidí a ir por primera vez al restaurante Porrue, está en la zona del Guggenheim. Era mi cumpleaños y quería quedar bien con unos amigos de San Sebastian. La verdad es que la velada fue perfecta, nada más entrar estuvimos curioseando la cava de vinos donde nos abrieron la primera botella de la noche, Predicador Blanco, nos tomamos el vino en lo que ellos llamaron Rincón de las Ostras y seguimos curioseando la cava de champagnes, en la que había infinidad de referencias distintas. Por cierto, nos invitaron (detallazo) a unas croquetas de bakalao.
Una vez en nuestra mesa, vino el cocinero Unai Campo, que viene de trabajar en las parrillas del Kaia de Getaria y del Xixario de Orio, para recomendarnos la cena. Nos decidimos por compartir:
-Percebes a la brasa, de un tamaño y sabor a percebe impresionante. -Parrillada de verduras, supersabrosa y con la verdura aldente.
-Pulpo a la brasa, con un sutil aroma a carbon que todavía estoy saboreando.
-Hongos a la parrilla con yema de huevo a baja temperatura, riquísimos.
Depués llegó el pescado, una majestuosa pieza de San Pedro perfectamente asado. Para terminar una chuleta para compartir, aquí es donde se pone a prueba la mano del parrillero, y os digo que es la mejor que ha comido en años, caramelizada por fuera y crudita por dentro. De postre compartimos una piña a la brasa.
Para los entrantes nos recomendaron uno de mis champagnes favoritos pero difícil de encontrar “Entre el Cielo y la Tierra” de Francoise Bedel y para la carne Mauro 2007.
El servicio estuvo muy bien, gente joven pero profesional y sobre todo con ganas de hacernos sentir cómodos.
Nos quedamos con ganas de probar los gintonics que vimos preparar en la mesa de al lado, pero ya íbamos serviditos. Jeje...
La decoración del local es otro de los puntos del Porrue, muy moderna pero acogedora. Cuando llegó la cuenta (318,50€ para 4 personas) nos pareció caro pero justo viendo lo que habíamos bebido, quizá no vayamos tanto como nos gustaría pero para nosotros se ha convertido en el mejor restaurante de Bilbao.