Regresando a casa

Tras viaje por los castillos de Castilla y con horario ya tardío, una parada en este restaurante que no cierra cocina conviertes una necesidad física en un disfrute. No eres el único que lo piensa ya que el comedor está lleno y tras una corta espera de pocos minutos y nos colocamos en una mesa que puede que ya haya repetido clientes un par de veces en este turno de trabajo.

Se mantiene pues, a pesar de la que está cayendo, en un muy buen nivel de reservas. El servicio en sala muy profesional aunque hubo un notable retraso en la llegada de los principales no sé si por error en la comanda o porque ya dada la hora y el trabajo previo, se había bajado la velocidad de crucero en la cocina. Se mantiene la carta física y dudo que se limpien todas las páginas tras cada consulta, lo cual no es de recibo a día de hoy; poco la consultamos por conocerla de antemano pero para visitantes nuevos, es un grave problema.

No pedimos carta de vinos por el tema de carretera y nos conformamos con cervezas con o sin alcohol, siendo copas de buen calibre. Añadimos un vermut blanco bien servido (con botella traída en bandeja) en mesa. Una botella de Solan de Cabres sin gas completó la parte líquida. Unas aceitunas por cortesía para la espera.

Cuatro para comer con ilusión a pesar de desayuno tardío en parador (mesa y mantel, cuchillo y tenedor). Un pan consistente de amplia miga puesto en mesa nos decide por entrantes compartidos y un principal. Unas buenas recomendaciones dadas a pie de mesa nos decide por:

. yemas de espárragos blancos navarros (advierten que son de lata): gran tamaño, tiernos, aceptamos el consejo de un ligero paso por plancha para solo coges temperatura y solo con un poco de aceite y de alga wakame. Nos modifican la ración (12€) para que todos comamos la misma cantidad, lo que no suele ser habitual. Recomendables.

. flor de alcachofas (14€): nos sorprende que sean naturales y nos dicen que son de invernadero de Huelva ¿?: magnífica presentación en modo explosión (flor totalmente abierta) de una alcachofa de gran tamaño por persona, bien concida y bien salpimentada con caeite de oliva virgen. Imprescindible.

. anchoas de Santoña 000: 4 ejemplares (2,50€ c/u) de los que ya no se ven por el tamaño; perfectas sabrosas, buen punto de sal. Muy bien.

. 2 x ensalada de perdiz en escabeche (16€): amplia ración tanto de verduras como de perdiz. Sabrosa.

. 2 x judias estofadas con perdiz (11€): ración correcta, buen punto de cocción, buena ración del ave con perfecto sabor. Recomendable.

Para postre una fruta del tiempo, una tarta de queso casera correcta y una goxua, postre vasco servido en copa (no en la modalidad de pastel) que acaba siendo menos dulce de lo que aparenta en su composición de nata, bizcocho, crema pastelera y caramelo. Rematamos con 3 cafés y un carajillo, bastante mejorables.

No hubo tertulia de sobremesa porque tenemos intención de parar a comprar los souvenirs del viaje, en el área de servicio 175 (mesón Los Rosales) y así lo hicimos: vino, aceite, hojaldres, mermeladas... más útil que los imanes, jarritas, etc.