Decepción

El pasado viernes fuimos mi mujer y yo a cenar al Hisop. A las nueve de la noche llamamos para ver si había mesa para la misma noche, y nos dijeron que sí tenían mesa para dos.

Llegamos a las nueve media y la primera sorpresa fue encontrarnos con un grupo de más de veinte personas jóvenes celebrando la cena de Navidad de la empresa, cuya mesa ocupaba casi todo el restaurante. Además de la mesa grande había tres mesas de dos personas y una de tres. En ningún momento al hacer la reserva se nos advirtió de la presencia de este grupo numeroso. El grupo, como era de esperar, era bastante ruidoso, lo que unido al reducido tamaño del restaurante dificultaba el poder mantener una conversación en tono normal entre mi mujer y yo.

La cena estuvo correcta pero por debajo de las expectativas. Tomamos el menú degustación, acompañado de un borgoña. La carta de vinos tan sólo tiene tres referencias de vino tinto en formato 3/8, por lo que pese a que mi mujer está embarazada y no bebe vino tuvimos que pedir una botella grande (este no es un problema exclusivo del Hisop).

Los platos principales del menú nos los sirvieron fríos. El pescado (merluza, con un punto de cocción perfecto) estaba "del tiempo". El interior de la carne (chuletón) estaba fría "de nevera".

Los entrantes fueron bastante anodinos, y el pre-postre y postre correctos pero nada de otro mundo.

Entre plato y plato tuvimos que esperar mucho más de lo normal, hasta quince minutos entre pesacado y carne. El servicio del vino y agua fue lamentable, quedádonos en varias ocasiones sin bebida en las copas. Las botellas no están en la mesa debido a las pequeñas dimensiones de la misma, por lo que tuvimos que esperar a que los camareros se acercaran para pedir que nos sirvieran más. Con el pan, lo mismo: nos quedamos sin en dos ocasiones.

En definitiva: la cocina estuvo correcta, aunque esperábamos mucho más teniendo en cuenta el precio pagado, pero el servicio estuvo absolutamente mal.

Entiendo que el hecho de tener un grupo grande en un restaurante pequeño desbarajusta los ritmos tanto en cocina com en sala, repercutiendo por tanto en la calidad de servicio al cliente. Pero entonces hubiera esperado que nos adviertieran al hacer la reserva el mismo día, y no tener que darnos cuenta al llegar al restaurante.

Personalmente, nosotros tardaremos mucho en volver a este restaurante.