Casi de 10

No habia vuelto a El Bohio tras la reforma. Ha cambiado totalmente  y dista mucho de ser aquel edificio tipo meson castellano. Eramos 7 personas y nos acomodaron en  un salon reservado donde hay una cava . El entorno de 10.

No me voy a entretener en cada plato pero decir que practicamente todos estuvieron a la altura de la estrella Michelin. Destacaria la maestria de  Pepe en los  sabores  tradicionales.  Me impresionó la pringá del cocido. Me transportó a aquella famosa  Ropa Vieja que era imperdible en el menu de hace unos años.

Lo que menos me gustaron fueron los postres.  Demasiada acidez quizas para "limpiar" papilas. 

Para  beber tomamos 3 botellas  de vino y solo recuerdo la ultima que fue el Marques de Griñon Petit Verdot que  EMHO no estaba totalmente bebible ya que tenia algo de Brett o similar aunque no puedo decir que fuera realmente defectuoso al 100%.

Enumero los platos:

SNACKS

* merengue de ensaladilla rusa, roca de pulpo especiado, tomate con anchoas, butifarra con lentejas, croqueta de jamon

PLATOS

* Callos con caviar

*Gazpacho de  aceitunas sopa de  hierbas y almendra.  Como  no tolero el pepino me  lo  sustituyeron por  un impresionante caldo de marisco con un sabor a mar increible

*Emulsion de setas, boniato papada y cacahuete

*Clasica tortilla de bacalao

* Crujiente de tortilla de  bacalao

*la  pringá del cocido, berza y su caldo

* Lubina,  jugo de pollo asado anises y salsifis

* Morcilla de  calabaza caldo de  puerros y judias

* Potaje de cococha de bacalao

Ciervo asado, compota de frutos rojos y queso de cabra

POSTRES

* limon y wasabi

*esponja de helado de coco sesamo y tofee

* locuras dulces para el cafe

Con vinos salimos a unos 170 euros por persona

Pepe salió a saludar a todas las mesas y accedio muy amablemente a hacerse fotos con el  grupo.