Sabor tradicional.
En el soriano municipio de Navaleno, destacado centro micológico, enclavado en el noroeste de la provincia, encontramos este restaurante de ambiente aldeano y familiar.
Del local y del servicio, poco que destacar. Se trata del típico lugar de los de antes, con la zona de bar a la entrada y el salón de comidas al fondo. Aseadito y agradable, sin más. El servicio, cercano, amable y correcto, cumple bien con su labor; algo falto de experiencia, pero eficaz, sin estridencias.
El restaurante propone una amplia carta de corte muy tradicional, en donde una gran variedad de setas se intercalan en numerosos de sus platos. Entrantes variados, ensaladas, revueltos, carnes a la parrilla, guisos, caza, asados, pescados… un amplísimo surtido donde la materia prima es la protagonista y las elaboraciones sencillas pero eficaces.
De entre lo que pude probar, destacaría sus entrantes con boletus, muy ricos y bien conjuntados; los asados de cordero, tiernos, jugosos y sabrosos; el estofado de corzo y setas, combinación de las que dicen sus especialidades, muy bien lograda; y para terminar el helado de queso al brandy, fresco, untuoso y equilibrado.
Y en cuanto al apartado enológico, pocas alegrías. Un servicio mediocre, una cristalería vulgar, y una carta de vinos bastante anodina, muy numerosa en Riojas y Riberas, que provocarán poco interés para el visitante con inquietudes.
En definitiva, El Maño, será una buena elección si buscamos sabores de siempre; ya que logran seducir con su clásica propuesta gastronómica, unida a su calidad y su agradable ambiente familiar.
Podéis ver más en detalle mi experiencia en el restaurante en http://gastronomodesaparecido.wordpress.com/