Recomendable

Hace 2 semanas que estuve en Madrid, y el primer restaurante que pisé fue el Balzac. Fue un placer de inicio a fin, opté por menú degustación, 6 platos, empezando por ensaladilla rusa, salmonete con fideo negro y pesto, huevo escalfado con haba baby y jamón ibérico, bacalao en tinta de sepia, pisto y pan pizza, magret de pato con mostaza antigua y postre de 3 niveles, fruta, buñuelo de chocolate y leche frita. Todos los platos de buen nivel, bien trabajados y todo hecho desde las ganas de hacer bien las cosas. En cuanto a vino, probé una garnacha del sur de Madrid, roble, Monroy, que a pesar de que el alcohol no estaba del todo integrado, acompaño bastante bien todo el menú.

Yo, si puedo volveré.

1 saludo