Menú refrescante

No sé si intencionadamente o por casualidad, pero en uno de los días más calurosos del verano han acertado con este menú compuesto casi exclusivamente por platos fríos. Hemos tomado menú de tapas (25 €/pax) compuesto de un apertitivo, 5 tapas (todas servidas individualmente) y un postre:

- Crema de espárragos blancos con anchoas y encurtidos: muy rica, especialmente la anchoa.
- Carpaccio de gambas: correcto.
- Clotxines: lata metálica con las clóchinas en escabeche casero: muy buenas.
- Tártar de atún: fresco, pero, a mi gusto, demasiado demenuzado y algo falto de condimentos.
- Brandada de bacalao con all-i-oli y coliflor: el plato que más me ha gustado.
- Pollo con all-i-pebre: 3 bocaditos de pollo rebozaso con esta salsa: correcto.
- Flan de yogur: no dudo que esté correctamente preparado, pero no es mi debilidad.

Con dos cervezas y un Palacio de Bornos: 35 €/pax.

La carta de vinos se me antoja corta para los que esperamos "un poco más". Tal vez faltaría algún tinto de los que en carta se ofrecen entre 20/30 €, o incluso más. Una comida bien preparada a veces requiere vinos más especiales.