impresionante

El lunes pasado volvimos otra vez a este restaurante del eixample y nos volvio a sorprender Juanjo Rodriguez y su equipo.Pedimos el menu degustación de 30€ y como siempre genial.
aperitivos:chupito de gazpacho de piquillos,aceite de albahaca y espuma de queso fresco. chupa chup de chistorra crujiente
entrantes:ajoblanco,flor de bacalao ahumado y huevas de trucha.
tataki de atun, salsita de soja y helado de wasabi(genial)
viera envuelta en panceta iberica y pure de coliflor
pescado:turbo,falso risotto de erizo y sopita de galeras
carne:papada a baja temperatura,higos confitados y pure Joel Rebouchon
postres:mil hojas de mascarpone y fresitas al vinagre de modena
mini espuma de crema catalana quemada (nada de xantana)super
espumosa y cremosa
vino:Habla del silencio(Extremadura)buena temperatura de servicio y bien servido
Volveremos