Descubrimos este bar vasco en Biarritz por la proximidad a nuestro hotel , en el que se juntan a media tarde la gente bien de esta localidad francesa .
Configurado como bar y terraza con una barra entre estas dos ubicaciones que es donde nos sentamos nosotros ( horario desde media tarde hasta bien entrada la media noche ) .
En la parte interior , en forma de L y próximo a la cocina , disponen el amplio surtido de pintxos que muestran , en bandejas . Tras facilitarte el camarero de barra una pequeña fuente , te los sirves a placer ( cuestan sobre 1,30 euros unidad ) . Todos muy creativos , con una impecable presentación ( a mi me alucínó ) y con muy variadas materias primas . Tomamos una docena : desde chupito de gazpacho , rollito de salmón , montadito de atún , pisto y jamón , etc .
Acompañamos los pintxos con : ración de ostras ( 6 ) , ración de rabas rebozadas , ración de jamón ibérico ( recebo , muy bien cortado a máquina ) . Acompañamos la comida en inicio con txacoli y posteriormente pasamos a un blanco de rueda ( 1 botella , no conocido pero bueno ) . Coperio de batalla , no te enseñan carta de vinos , te cantan lo que disponen .
Servicio joven y muy agradable .
Acabamos la cena , próxima la media noche , con musiquita ambiente muy agradable , tomando un mojito y el local hasta los topes .
Desde luego , vale la pena conocerlo .