¿ Como describirlo ?

Como dice el anterior comentario,difícil de describir,pero lo intentaré.Ahí va:
Arriesgado,porque un bar de tapas donde casi todo se consume en la calle o apoyado en cualquier sitio no es lo mas habitual en Galicia,por su clima y sus costumbres.
Sorprendente,porque el lugar donde está situado es el exterior de un mercado de abastos,en un entorno pleno de colores,sabores y olores.
Curioso,porque su cocina sin dejar de aprovechar las excelentes materias primas que le ofrece el mercado,es innovadora y se sale del clasicismo predominante.
Fascinante,por el entusiasmo y dedicación que transmiten estos jóvenes y el agrado con el que atienden y explican todo lo que hacen.
La propuesta,básicamente explicada, es tener un permanente taller de tapas junto a la fuente de su inspiración (el mercado,y qué mercado),y sin tener una carta fija,ir ofreciendo en cada momento los mejores productos,en forma de raciones a compartir ,y en un ambiente informal y moderno.
Tomamos un pulpo a la plancha con espuma de queso San Simón y shitakes,unas almejas al vapor y empanada de carne,regado con un albariño Pazo Baion,que nos pareció extraordinario y servido en copas y a temperatura adecuadas.
El servicio es muy agradable y te lo explican todo,se vuelcan con los visitantes.
Altamente recomendable si se está por Santiago,y el mercado merece la visita,pues es un edificio precioso y con mucho ambiente.