Yo tuve una experienncia extraña con un pollo en el restaurante del Hotel bauza de Madrid . Por lo que mi opinion seria que es muchisisimo mejor como hotel (que eme parece de lso mas actuales de madrid) que como lugar alque ir a comer y ya no digamos a beber vino.

Restaurante del hotel del mismo nombre. Decoración moderna y minimalista. Fantastica la relación calidad/precio del menu degustación, su chef, Roberto de los Ríos, se formó en los fogones del restaurante Zalacain. La cocina es magnifica, lastima que el servicio del vino no esté a la altura. No tienen sumiller y el camarero nos aconseja el vino de la casa (un rioja cza. del 98 de bodega desconocida) sin tan siquiera dejarnos ver la carta. El vino se sirve a "temperatura ambiente" (+/- 25º C. ayer en Madrid) y sin darlo a probar a nadie, dejandolo como si tal cosa encima de la mesa, eso sí, tuvieron el detalle de abrirnos la botella. Las copas son correctas.
El sitio es muy interesante y merece la pena darle una segunda oportunidad a ver si mejoran estos pormenores.