Imprescindible

Gran pequeño restaurante! Artur Martínez desarrola una cocina sin grandes alardes, ni técnicos ni de producto, pero de una sabrosidad excelente. A destacar la raíz de apio a la carbonara con anguila ahumada, la presa ibérica con ceps y quinoa, y el absolutamente perfecto petit-fôur: la trufa (con aspecto de trufa melanosporum recién sacada de la tierra, ligerísimo relleno de chocolate amargo y recubierto de cacao y ralladura de trufa. Espectacular.)
Pocas veces he estado tan seguro de que voy a volver a un restaurante.