Grata sorpresa
Gràcies als comentaris d'altres usuaris de Verema, vaig decidir anar a sopar a aquest restaurant. Tres persones, menú degustació a 30 € sense cap sorpresa. Així ho diuen i és veritat: "Menú sin sustos", on s'inclou aigua, pa i cafès. Només van a part els vins, tots francament originals i poc coneguts, a preu ajustat. També disposen d'una envejable carta de cerveses de tots els països, especialment cerveses artesanes.
D'entrada, la carta pot semblar estranya i incomprensible, ja que juguen a una intriga amb noms de fusió entre oriental, valencià i, sobretot, de Nova Orleans. Però el cambrer de seguida està disposat a fer totes les explicacions oportunes i a orientar. Vam decidir compartir els entrants i no va tenir cap problema a modificar les racions perquè fossin múltiples de tres. I sense modificar el preu.
El menjar fou sorprenent, més per la presentació que pel gust, ja que una aparent fusió tan estranya i eclèctica no amaga l'essència del producte principal i en pràcticament tots els plats et donen l'oportunitat de barrejar les salses a part.
Racions suficients, plats al punt de cocció, bons ingredients i ambient tranquil i agradable.
Posats a fer fusions amb la Lousiana, vam opotar per un vi de california McManis a 21€, amb un canvi de copes més amples. Tot un encert.
Cafès amb diversos tipus de sucre (canyella, vainilla, taronja i violeta). Tot ben servit, net, polit, atent. Tot el servei destinat a ser útil, a no molestar i a fer l'àpat agradable.
Com a detall del local, cada taula pot regular la intensitat de la seva il·luminació.
Al final, vaig comprar a la mini botiga que tenen a l'entrada sis cerveses artesanals de València. Embolicades en una capsa de cartró resistent amb nansa per facilitar-ne el transport.
Quan arribi a casa i les asssaboreixi, recordaré la bona estada en aquest restaurant.
Molt recomanable, fins i tot amb nens: hi havia dues taules de família completa, silencioses i atentes al menjar.
Una lleugera música de blues acompanya aquesta fusió racional i ben pensada.
Plats a destacar: croquetes de carbassó i feta amb tzaziki, fals nigiri de calamars (quin calamars tan gustós i ben cuit!), tàrtar de bou tallat a mà, dorada salvatge feta al punt amb crosta picant (el picant sempre és opcional), tres filets (ànec, bou i porc) amb tres salses... En fi, tots els plats tenien el seu punt agradable i de bon gust.
I a cada taula, diverses sals per combinar amb un oli verge i, com sempre, el vinagre de Mòdena. (Una pregunta: no hi ha cap tipus més de vinagre?)
Per acabar, només puc dir una cosa: gràcies per fer bé les coses, tant a la cuina com al servei. Fins aviat. Prometo tornar.