El templo de la carne.

Acudí a este restaurante casi por casualidad y es ya la cuarta vez que lo visito. A quien acuda hay que advertirle que la calidad de lo que aquí se ofrece guarda estrecha relación con el precio..., pero que, indudablemente, cuando marchas, quedas tan satisfecho que sabes que repetirás. Comenzaremos por decir que el trato es excepcional; familiar, tratando con educación y cariño al cliente. El propio Joan se ocupa de ello, sin atosigar al cliente. Para aperitivo siempre hemos optado por una cerveza, y como entrantes, aconsejamos el pulpo a la brasa, impresionante. También destacaría los ibéricos, con una cecina excepcional. En esta última ocasión probamos unos calamares encebollados magníficos. Y después, la CARNE. Con mayúsculas. Tanto el buey (pieza excepcional, como lo es la cámara que Joan suele mostrar a los clientes con entusiasmo), como la vaca de trabajo, tienen un sabor que tardarás en olvidar. Los acompañamientos, austeros pero impresionantes. Pocas veces he probado unas patatas fritas como estas. Y los postres, caseros y excelentes. En cuanto a la carta de vinos, es extensa y variada. Por consejo de uno de los encargados, en mis dos últimas visitas me he decantado por un magnífico Alfynal, vino de autor alicantino inmejorable, que recomiendo. Y, junto al café, un fondillón. Sin duda, una sublime experiencia que aconsejamos... Felicidades a Joan. Jóvenes emprendedores y entusiastas como él, hacen falta en este maltrecho país....