Grata sorpresa

Local ubicado en una céntrica calle de Zaragoza, que conecta el Coso con San Miguel.
Presenta dos alturas, en la planta calle nos encontramos la barra, adornada con un surtido de tapas, de las que sin duda daré cuenta en lo sucesivo. También varias mesas para poder sentarse a degustar dichos manjares. En la planta baja encontramos el comedor, cuya pared del fondo alberga unas estanterías llenas de buenos caldos para echar un ojo antes de sentarse. Por lo demás una estancia agradable y acogedora, con una separación entre mesas correcta, sobre todo con las mesas laterales. Sin duda lo mejor del sitio es su magnífica ubicación que supongo habrá primado por encima de locales más atractivos.
Pero sin duda, lo que destaca por encima de todo es la excelente cocina, por lo que me comentan, el jefe de cocina lo fue durante tiempo de uno de los sitios emblemáticos de la ciudad, los Cabezudos, y se nota. Paso a enumerar los platos.
Como entrantes:
Ensalada de setas, buena, destaca el acompañamiento de helado que da un toque distinto.
Huevos rotos trufados con foie, excelentes, a pesar de lo manido del plato, sin duda hacía tiempo que no los comía tan buenos, espectaculares las patatas.
Segundos:
Steak Tartar, exquisito, se nota que es una especialidad de la casa.
Plato de Pato, no recuerdo la elaboración, pero me comentan que muy bueno.
Atún rojo escabechado, otro que hablo de oídas, pero sin duda cumplió con creces.
Mi chuletón, gran producto y en un punto exacto, me comí casi un kilo sin darme cuenta. (acepto comentarios a este punto).
Postres. Correctos sin más.
Raciones generosas.
Las camareras implicadas en su trabajo, cercanas, cariñosas y atentas al resultado de la comida.
La bebida:
Tomamos unas copitas de cava al comenzar en la barra, luego, al bajar al salón nos obsequiaron con otras, un buen detalle.
Bebimos un Mazarredo de Ostatu, bueno, en la línea de la bodega. Coperio correcto y servicio básico.
El punto del vino merece una reseña aparte. Me comentan que van a cambiar la carta y van a tomar la directriz de cobrar precios de costo más una cantidad por descorche, creo que se barajaron los tres-cinco euros. Me costa que tienen inquietud por dar un buen servicio y fomentar la cultura del vino. Enlazando esto con la conclusión final, me parece que sin duda esta temporada dura que nos está tocando vivir, trae consigo que haya personas inteligentes que se dan cuenta que la restauración debe poner los pies en la tierra y demostrar que puede ofrecerse una cocina honesta y un buen vino a precio asequible, haciendo que merezca la pena no manchar la cocina de casa y salir a disfrutar de una buena cena.
Repetiré, tanto en menú diario, que un día pasaré a comentar; como en tapas y sobre todo cuando la nueva carta de vinos este operativa. Merece la pena apoyar la honestidad.
El precio incluye un café, un GT de Master´s con Fever Tree, dos copas de cava, agua y tónica.