Calidad

En nuestra escapada a Girona visitamos un par de veces este local al que ya le tenía "echado el ojo" y además quedaba bastante cerca del hotel donde nos alojábamos. La sensación al entrar es agradable, la decoración moderna con cierto aire minimalista, que resulta relajante en su sencillez.
Me centraré en nuestra primera visita al local, que fue una comida digamos completa, aunque también lo visitamos posteriormente en una cena más ligera en la que nos gustaron mucho tanto la ensalada de burrata amb tomàquet como el ceviche de dorada con lima y frambuesas.
Este primer día llegábamos de un largo viaje, sin más opción que presentarnos a comer a las 15.40 h., cosa que no nos gusta por respeto al tiempo de descanso de su personal, y así se lo hicimos saber a la primera persona que nos atendió. Con su mejor y sincera sonrisa nos dijo que estábamos en nuestra casa y que no nos preocupáramos por eso. A continuación leímos en la carta que su cocina cerraba a las 15.45 h. Doble agradecimiento.
Después de leer una carta de cocina mediterránea con varios guiños asiáticos degustamos unos chips de yuca con una salsa spinale riquísima, cortesía de la casa.
Elegimos como entrantes:
- Salmón semicurado en sashimi con mostaza, yogur y eneldo. Riquísimo. El listón ya comenzaba alto.
- Bombón nacarado de tomate, albahaca y aceite. Solo una ligera presión y explota en boca su relleno líquido y suave de sabor. Curioso el nacarado exterior, que virguerías se hacen hoy en día...
Como platos principales:
- Rissoto de arroz negro con calamares y verduritas. Exquisito de punto, con su tinta bien ligada y los calamarcitos dando ese recuerdo a mar que redondea el plato. A mi mujer "le puede" el arroz negro, no se resiste a pedirlo y de hecho en nuestra segunda visita lo pidió de nuevo.
- Morro de bacalao sobre escalivada y emulsión de romesco. Delicioso. Cada cosa por separado denotando buen punto y suavidad de sabor, y juntas resultaban un bocado excelso. Cómo bordan este tipo de platos en Catalunya...
Como postres, ravioli de mango con fruta de la pasión y timbal de crema catalana con sopa de piña, ambos buenos.
Tienen una carta de vinos muy corta pero interesante. Elegimos un L'Equilibrista 2011 (19.75 €) que redondeó una comida de alta calidad. Debo decir que, en mi opinión, sería deseable que ajustaran bastante más los precios de los vinos por copas, que pasan todos de 4 € y, en algun caso, como la copa de Rosat de Nit de Raventós i Blanc que pedí en nuestra 2ª visita, llegan a ser desorbitados (5.75 €). Por este motivo ajusto la nota de servicio de vino.
Todo lo citado con dos buenos cafés, pan artesano también de calidad y una botella de agua mineral completan el total de factura (91.25 €).
Tienen todo para triunfar, un local agradable, una cocina que me pareció asentada y con personalidad, y un personal de sala que merece capítulo aparte, muy joven y profesional, encantador y que te agrada desde el primer momento hasta llegar a sentirte como en casa.
Lástima que os tenemos a 700 kms....