Parece que estuvimos juntos

Poco que añadir a la nota de Ramico.
Aunque estuve una semana antes, mis impresiones son prácticamente idénticas. Yo pienso que el Bocusse D'or y la estrella le llegaron demasiado joven y es ahora cuando Sandoval está realmente maduro como cocinero. Algo similar ha pasado con el personal de sala. La plantilla se ha renovado y ha mejorado ostensiblemente, supongo que al jubilarse algún antiguo camarero que debía trabajar para los padres.

La cocina muy pensada y con muchas recetas tradicionales renovadas y mejoradas.Sin altibajos. Impresionante el besugo escabechado con esferas de pimiento y rábano licuado.

La bodega de contenido muy bien para su categoría y de diseño vanguardista.

Pongo fotos que son más descriptivas